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自然界中很多綠色草本植物都是能供人類食用的健康蔬菜，野茼蒿就是這些蔬菜中的重要成員，它的味道略苦而口感鮮嫩，在春天時(shí)會(huì)大量上市，人們?cè)谑占院罂梢灾苯邮褂茫転槿梭w補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，但很多生活在城市中的人對(duì)這種野生蔬菜還不了解，今天我就對(duì)它做一個(gè)詳細(xì)介紹，能讓大家知道它的功效有哪些，也能讓大家知道它應(yīng)該怎么吃。

野茼蒿的功效與作用

1、調(diào)節(jié)情緒

野茼蒿是一種保健功效極為出色的野生蔬菜，這種蔬菜氣味芳香，而且還有大量維生素和胡蘿卜素以及多種對(duì)人體有益的氨基酸，這些物質(zhì)能直接作用于人類的中樞神經(jīng)，能穩(wěn)定情緒，也能養(yǎng)心安神，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的焦慮抑郁和煩躁不安等癥都有明顯緩解作用。

2、預(yù)防緩解便秘

平時(shí)人們多吃一些野茼蒿還能預(yù)防緩解便秘，因?yàn)樗胸S富的膳食纖維，這種物質(zhì)能加快腸胃蠕動(dòng)，并能清理腸道壁上淤積的毒素，經(jīng)常食用能讓人類大便保持通暢，防緩解人類經(jīng)常出現(xiàn)的便秘，另外這種野生蔬菜還具有自然的香氣，它含有豐富揮發(fā)油，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體唾液和胃液分泌，能增加食欲也能開胃消食。

野茼蒿怎么吃

1、涼拌

野茼蒿能做成涼拌菜以后再吃，再做的時(shí)候需要把它用清水洗凈以后，，放到廢水中焯三分鐘，取出以后過冷水降溫，然后準(zhǔn)備一頭大蒜，去掉蒜皮以后倒成蒜泥，放在蔬菜中，再加入適量的生抽和好友以及香醋，最后放入適量麻油調(diào)勻后就能裝盤食用。

2、炒食

野茼蒿炒著吃滋味也特別好，在需要的時(shí)候可以把它洗凈，以后切成段狀再準(zhǔn)備一頭大蒜，把它切成蒜末，在炒鍋中放油加熱后把蒜末入鍋炒香，再把洗好的野茼蒿一起入鍋翻炒，炒好以后加食用鹽和少量生抽調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋，這樣做出的野茼蒿蒜香濃郁滋味特別好。