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蒜蓉辣醬是人們吃面條，吃湯粉是必不可少的醬料，有些人在吃火鍋時在料中也喜歡放入適量的蒜蓉辣椒，那么這種蒜蓉辣椒是怎么做成的呢？能不能自己在家中做蒜蓉辣醬呢？其實蒜蓉辣椒的做法并不復(fù)雜，只要掌握它正確的做法步驟，就能輕松做出好吃的蒜蓉辣醬，下面是對他做法教程的詳細介紹，大家可以認真看一看。

怎樣自制蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒醬的做法教程

1、制作蒜蓉辣醬時，要準備新鮮的小紅辣椒，500克大蒜，150克生姜，100克食用鹽，適量白糖和白醋以及高度白酒，都要適當(dāng)準備一些，除此以外還要準備干凈無油無水的瓶子，平時在準備好以后，要在內(nèi)壁上涂抹適量白酒進行消毒，最后再把它晾干。

2、把準備好的小紅辣椒用清水洗凈，晾干表面的水分，再用剪刀把它的綠色蒂剪掉。大蒜去掉外皮和生姜一起用清水洗凈，也晾干表面的水分。把生姜和大蒜全部剁成碎末，辣椒也要用刀剁碎。

3、把剁好的辣椒，大蒜和生姜全部放入料理集中，讓料理及工作把他們攪成牛肉卷，取出以后放在干凈的大碗中，加入準備好的鹽，白糖和白醋，以及少量白酒一起調(diào)勻，再裝入的準備好的干凈玻璃瓶中。把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼的環(huán)境中發(fā)酵，十幾天以后里面的蒜蓉辣醬就能發(fā)酵完成。

4、蒜蓉辣醬在發(fā)酵完成后可隨時取出食用，但每次取食時一定要用無油無水的勺子，而且在取食以后要及時把瓶口密封好，最好能把它放入冰箱，冷藏保存，因為自己制作的蒜蓉辣椒醬沒有加入任何防腐成分，如果不注意保存就會讓它出現(xiàn)變質(zhì)。

5、蒜蓉辣醬還有另外一種做法，準備的材料不變，可以把搗碎以后的辣椒泥直接放在無油無水的鍋中炒，在炒的過程中加入準備好的白糖鹽和白酒，炒好以后取出降溫再密封保存，這樣做出的蒜蓉辣醬味道香，辣味淡，也特別好吃。