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牛皮菜是一種綠色的蔬菜，很多農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民，專門種植來喂豬。其實(shí)，牛皮菜也是可以吃的，且牛皮菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美。牛皮菜的做法有很多，可以煮粥、清炒，也可以做成魚香牛皮菜吃。不過，牛皮菜的副作用也不能夠忽視。

牛皮菜的家常做法

1、煮粥

煮粥的時候，需要用倒適量的牛皮菜、糯米、大米和火腿。先將牛皮菜用涼水清洗好，將其和火腿一樣，切成小塊狀。接著，將大米和糯米放到鍋?zhàn)永锩嫣韵匆槐椋尤肭逅笾??？焓斓臅r候，放入牛皮菜和火腿，最后，加入食鹽和蔥花即可。

2、豉油牛皮菜

先將牛皮菜清洗干凈，切成均勻的段狀，將大蒜剝皮后，切碎。鍋?zhàn)永锩婕铀?，加入適量植物油和食用鹽，大火將水燒開，水開之后，將牛皮菜下鍋燙一燙后撈出來，放在盤子里面。另外起一個有過，將蒜放進(jìn)去煸炒，再將其淋在盤子里面，加入些許豆豉油。

3、魚香牛皮菜

先將牛皮菜放清水里面洗干凈，再將其瀝干水分后，用到切成長條狀。鍋?zhàn)永锩婕尤氪罅康乃?，用大火煮開，再將牛皮菜放進(jìn)去煮，煮熟之后撈出來，放進(jìn)盤子備用。接著，將泡椒、泡菜和姜絲一起放進(jìn)鍋?zhàn)永锩?，快速翻炒，再加入豆瓣醬炒香。接下來，將煮好的牛皮菜放進(jìn)去翻炒，加入鹽和雞精即可。

牛皮菜的副作用

牛皮菜是可以食用的蔬菜，不過，里面含有極少的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)是具有些許毒性的。正常情況下，吃牛皮菜不會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，但是，如果用小火悶煮牛皮菜，或者將其堆放在潮濕的環(huán)境下，可能會導(dǎo)致細(xì)菌滋生，而將其轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。