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山胡椒油在生活中很受歡迎的一種調(diào)味油，它味香而辛滋味誘人，營養(yǎng)價(jià)值特別高，在山胡椒果實(shí)成熟的時(shí)候，人們就想采收一下，回家自己制作山胡椒油，只是對(duì)它的制作方法還不了解，不知道新鮮的山胡椒油應(yīng)該怎么做，今天小編就專門介紹這方面的知識(shí)，能讓大家對(duì)它的提煉方法多一些了解。

新鮮山胡椒油怎么做

1、新鮮的山胡椒在收取以后一定要注意保存，不然它很容易變黑或出現(xiàn)變質(zhì)，人們把它收取以后去掉多余的枝葉，晾干水分以后就能用來制作用山胡椒油。在制作時(shí)還要準(zhǔn)備適量的食用油和胡椒粉，另外大蒜和辣椒粉也要準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的大蒜去皮以后剁成蒜末，再把炒鍋放到火上加熱燒干以后放入準(zhǔn)備好的食用油，加熱后讓油溫升高，再把準(zhǔn)備好的山胡椒放到鍋炸，這時(shí)一定要把火力調(diào)小，用小火慢炸十分鐘，炸好以后能聞到濃郁的香氣。

3、把準(zhǔn)備好的大蒜末放到鍋中一起炸再加少量食用鹽調(diào)味，三分鐘以后可以出鍋，在出鍋前要把辣椒粉和胡椒粉放在可以內(nèi)高溫的容器中，等鍋中的胡椒油炸好以后取出直接澆在辣椒粉上面，澆油的過程中要不斷攪拌，讓辣椒粉與熱油充分接觸，做好以后讓它自然降溫，最后就能得到滋味誘人的山胡椒油。

山胡椒油的提煉方法

山胡椒油除了上面這種制作方法以外，還能直接從山胡椒的種子中提取，它的種仁中含有大量的植物油，人們可以使用專用設(shè)備對(duì)它們進(jìn)行加工，等它的種仁油脂分離出來以后過濾，就能得到純天然的山胡椒油，這種提煉方法不適合家庭，因?yàn)榧抑泄ぞ卟积R全，提煉出的山胡椒油質(zhì)地不純，食用時(shí)會(huì)影響口感。