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牛肚是生活中特別受歡迎的一種食材，人們不但喜歡把它炒著吃，還喜歡用它來涮火鍋，它能做出多種特色不同的美味菜品。牛肚不但口感好營養(yǎng)價(jià)值也很高，但它在食用時(shí)也有一些禁忌，而且食用不當(dāng)時(shí)還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，會(huì)危害人們的身體健康。

牛肚的營養(yǎng)價(jià)值

1、牛肚是一種高營養(yǎng)食材，它含有大量的高質(zhì)量蛋白還含有多種氨基酸，但脂肪的含量比較少，人們食用以后能為身體補(bǔ)充能量也能提高身體素質(zhì)，它含有的氨基酸被人體吸收以后還能提高人類大腦功能也能保進(jìn)智力發(fā)育會(huì)讓人們變得越來越聰明。

2、牛肚中礦物質(zhì)的含量也比較高，人們食用它以后能吸收鈣鐵鎂鋅以及硒等多種對(duì)人體有益的微量元素，它們能提高人體造血功能也能促進(jìn)骨骼發(fā)育還能提高人體的抗衰老能力，經(jīng)常食用牛肚能能滿足人體正常工作時(shí)對(duì)多種礦物質(zhì)的需要，也能預(yù)防人體因缺少某種物質(zhì)而出現(xiàn)疾病。

3、牛肚中含有豐富的維生素A和大量的煙酸，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人類視神經(jīng)發(fā)育也能加快人體內(nèi)視紫質(zhì)合成，經(jīng)常食用預(yù)防視力下降也能提高人類眼睛在黑暗中的視物能力，能讓夜盲癥的發(fā)病率明顯下降。牛肚中還含有豐富的維生素E這種物質(zhì)和微量元素硒一起被人體吸收后還能提高人體的抗衰老能力也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。

吃牛肚的禁忌和壞處

平時(shí)人們適量吃一些牛肚對(duì)身體并無壞處，但它在食用時(shí)有一些禁忌必須要格外注意，那些牙齒發(fā)育不全的小孩以及消化能力差的老人都禁止吃牛肚，他們吃牛肚以后不容易消化和吸收，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)引發(fā)腹部不適。另外那些痰熱燥氣者也不能吃牛肚，他們吃了牛肚以后會(huì)讓痰熱癥狀加重，會(huì)對(duì)人體健康造成明顯危害。