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芋艿也叫芋頭是生活中常見的一種根莖類食材，這種植物葉片盾形，葉柄長而肥大，根為塊狀，收取以后可以食用。芋艿中含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，它還能保健身體，增強身體的抗病能力。

芋艿的營養(yǎng)價值

1、芋艿中還有大量的黏液蛋白和多種微量元素，人們食用以后可以促進身體的免疫球蛋白再生，而且能增強人體抵抗能力，可以防止細胞癌變，并能預(yù)防多種疾病發(fā)生。

2、芋艿中不得含有豐富蛋白質(zhì)，它還含有一些微量元素，磷，鈣，鐵，鉀和胡蘿卜素等多種對人體有益的營養(yǎng)，另外維生素c和維生素b以及皂苷等營養(yǎng)物質(zhì)，也是這種蔬菜中最重要的存在，人們食用它以后，能盡快把這些營養(yǎng)吸收和利用，它能保護心臟，也能保護牙齒，更能健腦益智。

芋艿的功效

1、補中益氣

芋艿這種食材中含有大量的黏液皂素和多種對人體有益的微量元素，人們食用它以后可以補中益氣，也能防止人體因缺少微量元素而出現(xiàn)生理異常，另外人們食用這種食材還能增加食欲，也能提高腸胃消化功能，它對人類的身體虛弱有一定緩解作用，

2、維持酸堿平衡

芋艿是種典型的堿性食品，它能加快人體內(nèi)多種酸性物質(zhì)代謝，可以防止人們出現(xiàn)酸性體質(zhì)，更能預(yù)防亞健康狀態(tài)，出現(xiàn)，經(jīng)常食用能增強人體素質(zhì)，提高人體健康水平，另外它還能防止人體細胞癌變，可以加快人體內(nèi)毒素代謝。

3、增強身體免疫力

芋艿還能提高人體免疫力，它含有的黏液蛋白能促進人體內(nèi)免疫球蛋白，也能加快人體內(nèi)免疫細胞再生，對提高人體免疫力有很大好處，人們經(jīng)常食用也能增強身體的抗輻射能力，而那些患有癌癥正處于西遼期間的人群，在食用這種食材以后，還能減少放療和化療對身體的傷害。