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雞蛋每個(gè)人都會(huì)煮，它是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N營養(yǎng)品，也是最簡單最常見的一種早餐，但是很多人卻感覺雞蛋好煮皮難去，這時(shí)應(yīng)該怎么辦呢？其實(shí)煮雞蛋時(shí)有一些方法與竅門，只要掌握它們就能讓煮好的雞蛋輕松去皮。

煮雞蛋怎么好剝皮

想讓煮好的雞蛋好剝皮，可以在煮雞蛋以前先把雞蛋用清水洗凈，再放到冷水中浸泡十幾分鐘取出以后冷水入鍋加熱煮開，在煮的過程中需要在用中火，煮開以后再取十二三分鐘關(guān)火以后取出用抹布把它表面的水分擦干，等它降溫把蛋殼磕開就能輕松剝下。

煮雞蛋好剝皮的竅門

1、想讓煮好的雞蛋好剝皮有一定的方法竅門，最簡單的方法就是把煮好的以后的雞蛋放一個(gè)大點(diǎn)的不銹鋼盆上面再扣一個(gè)盆子，然后用力來回晃動(dòng)，等雞蛋表面的蛋全部出現(xiàn)裂紋以后再把它取出，用手撕掉一塊蛋殼找到里面的那層膜，然后把膜整個(gè)撕下來，這樣雞蛋的蛋殼也就全部去掉了。

2、在煮雞蛋的過程中如果能向一個(gè)方向攪動(dòng)雞蛋，也能讓煮好的雞蛋特別好剝皮，在攪動(dòng)時(shí)要讓鍋中的水呈現(xiàn)旋渦六狀，這樣可以讓煮出的雞蛋蛋黃位于蛋清的中間，而且能讓煮好的雞蛋與蛋殼之間產(chǎn)生一定的縫隙，人們剝蛋殼時(shí)只需要把磕開找到入口就可以。

3、煮雞蛋時(shí)還可以利用熱脹冷縮的原理，可以把煮好的雞蛋從鍋中取出直接放到冷水中，浸泡二到三鐘，這時(shí)蛋殼的溫度會(huì)很快下降，它會(huì)出現(xiàn)一定程度的收縮，而里面的雞蛋溫度變化卻不大，這種情況下會(huì)導(dǎo)致蛋殼收緊，人們把它磕開以后能輕松剝離。但這里也要警告大家，浸泡煮雞蛋的冷水最好選擇純凈水，因?yàn)殡u蛋的蛋殼上有氣空如果使用自來水，它含有的一些雜質(zhì)會(huì)通過氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，人們吃雞蛋時(shí)就會(huì)把這些雜質(zhì)吃下去，它們會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。