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菜心是現(xiàn)在蔬菜市場上的常見綠色蔬菜，它主要出產(chǎn)在中國南方地區(qū)，是廣東人最喜歡吃的一種家常菜，這種蔬菜色澤碧綠，口感鮮嫩營養(yǎng)價值也特別高，人們食用以后能為身體補充豐富的營養(yǎng)，下面是對它營養(yǎng)以及食用方法的詳細介紹，喜歡吃廣東菜心的人可以重點了解一下。

廣東菜心的營養(yǎng)價值

1、廣東菜心中含有大量的水分和豐富的蛋白質(zhì)與碳水化合物，它還含有一些纖維素和多種人體正常代謝時必需的維生素，平時人們食用廣東菜心以后，能快速把它含有的營養(yǎng)吸收和利用，對維持身體正常代謝有極大好處，經(jīng)常食用還能增強身體素質(zhì)，提高身體各器官功能。

2、廣東菜心中還含有大量的纖維素，它與碳水化合物一起被人體吸收以后，能提高人體腸胃的消化能力，而且能防止大便干燥，加快人體排便，對人力高發(fā)的腸燥便秘和腸癌、痔瘡等癥都有很出色以的預(yù)防作用。

廣東菜心的做法

1、清炒菜心

廣東菜心特別適合用來清炒，在做的時候需要準備廣東菜心300克，白糖和鹽各準備一些，生抽一勺，食用油適量，把炒鍋放在火上，加熱以后放入適量食用油，加熱以后放入菜心快速翻炒，然后加入準備好的生抽和白糖，以及食用鹽調(diào)味兒，用大火快速翻炒，2到3分鐘，直接出鍋即可食用。

2、蒜蓉菜心

廣東菜心在炒的時候加入適量蒜蓉，滋味也特別好，在制作的時候，需要準備廣東菜心500克，大蒜，兩頭食用，鹽和白糖以及雞粉各適量準備一些，最后再準備適量的食用油。把菜心洗凈以后，放在沸水中焯燙一下，焯熟以后取出放在冷水中降溫，然后起熱油鍋，放入蒜蓉，炒出香氣，再加入另一掉水分的蔡興，快速翻炒一會兒，然后加入適量雞精和食用鹽調(diào)味即可。