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蟶子是生活在海洋中的低等軟體動物，它肉質(zhì)細嫩味道鮮美，但蟶子外表有殼，殼內(nèi)的肉多會殘留有泥沙，人們購買以后，不知道它應該怎么洗也不知道它應該怎么吃，今天就專門介紹一些與蟶子食用方法相關的知識，能讓大家對它的家常做法多一些了解。

蟶子怎么吃

蟶子在購買以后應該把它洗凈以后在吃，而且在清洗蟶子的時候，不單要把它背殼外面的泥沙洗凈，還要把它放到清水中，加適量的海鹽再滴入適量香油浸泡幾個小時，這樣方便蟶子把貝殼中的泥沙吐出來。等它吐干凈泥沙以后，再用清水洗凈，然后才能按自己的需要去具體烹調(diào)。

蟶子的家常做法大全

金針粉絲蒸蟶子

1、蟶子可以和金針菇和粉絲搭配在一起蒸著吃，在蒸以前需要先把蟶子清洗干凈，粉絲用溫水泡軟金針菇，去掉根部洗凈。把泡軟的粉絲放在盤子底部，上面放上金針菇，最上層放上蟶子，然后淋上適量的蒸魚豉油，再放適量的蒜和辣椒。

2、把裝有食材的盤子入蒸鍋，隔水蒸至開鍋以后再蒸15分鐘，這時鍋中的蟶子就能熟透，這時要在炒鍋中加熱食用油，等蟶子取出以后，直接澆上熱油就能食用。

爆炒蟶子

1、爆炒蟶子需要準備，新鮮蟶子500克，香蔥一棵，生姜和黃酒適量，醬油和食用油以及食用鹽各適量準備一些。把準備好的香蔥切絲，生姜也切成絲狀，蟶子提前洗凈。

2、在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜絲入鍋炒出香氣，然后把洗凈的蟶子直接入鍋，用大火爆炒，炒到蟶子的貝殼全部裂開，以后再加入適量黃酒和醬油以及食用鹽，炒勻以后再炒二分鐘就能關火出鍋。