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生蠔和牡蠣都是生活中常見(jiàn)的水產(chǎn)食材，而且它們都屬于軟體動(dòng)物，在很多地方把生蠔也叫做牡蠣，但這兩種食材之間是存在一些區(qū)別的，而且它們?cè)谑袌?chǎng)上的價(jià)格也大不相同，想全面了解他們之間的區(qū)別是什么？可以看看下面對(duì)生蠔和牡蠣做的具體介紹。

生蠔和牡蠣有什么區(qū)別

1、分類

生蠔和牡蠣都是生活在水中的軟體動(dòng)物，它們都有外殼，但是牡蠣有多個(gè)不同的品種，從嚴(yán)重意義上來(lái)說(shuō)，生蠔也是牡蠣的一種，可以說(shuō)所有的生蠔都是牡蠣，但并不是所有的牡蠣都是生蠔，這是兩者之間最重要的區(qū)別。

2、生活環(huán)境

生蠔和牡蠣的生活環(huán)境也各不相同，生蠔對(duì)生活環(huán)境的要求比較高，它多出產(chǎn)在江河與大海的交匯處，而牡蠣則可以出產(chǎn)在不同的海域中，而且在不同的海域中出產(chǎn)的牡蠣特點(diǎn)不同，名字也不相同。生蠔和牡蠣的肉質(zhì)也略有區(qū)別，質(zhì)量好的生蠔肉質(zhì)鮮嫩，多為奶白色，而牡蠣的肉則多為淡青色。

3、個(gè)頭區(qū)別

生蠔和牡蠣在個(gè)頭上也有明顯的區(qū)別，生蠔是所有牡蠣中個(gè)頭最大的存在，據(jù)說(shuō)有些生蠔帶殼稱重時(shí)，重量往往會(huì)高于一千克，但特蠣卻沒(méi)有這么大的存在。生蠔和牡蠣在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上也有明顯區(qū)別，生蠔受環(huán)境限制產(chǎn)量低出售時(shí)價(jià)格就會(huì)比較高。

4、營(yíng)養(yǎng)成分

生蠔和牡蠣在營(yíng)養(yǎng)成分上也有明顯的區(qū)別，兩種食材中雖然都含有豐富的微量元素鋅，但是生蠔中的鋅含量卻特別高，據(jù)說(shuō)一百克生蠔肉中含有百分之七十以上的鋅，而一百克牡蠣肉中則含有百分之二十左右的鋅，這也兩者之間最大的不同。