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薯?xiàng)l在生活中特別受歡迎，它外脆里嫩滋味誘人，不論男女老幼都喜歡吃。不過(guò)也有些人認(rèn)為外面的薯?xiàng)l不衛(wèi)生，不安全，喜歡自己在家中做薯?xiàng)l，只是不知道怎樣才能讓作出的薯?xiàng)l外脆里嫩，今天我就把它的做法技巧以及配方寫(xiě)出來(lái)分享給大家。

薯?xiàng)l怎么做才外脆里嫩

1、想做出外脆里嫩的薯?xiàng)l，在制作時(shí)應(yīng)該提前把土豆洗凈以后切成條狀，然后在一個(gè)盆中放入適量的清水，再加入少量食用鹽調(diào)勻，隨后把切好的土豆條放到淡鹽水中浸泡，浸泡時(shí)間應(yīng)該在20分鐘左右，泡好以后取出，瀝干表面的水分。

2、用鹽水浸泡過(guò)的土豆條，表面淀粉會(huì)消失，再把它入油鍋，炸熟，它的表面就不會(huì)勉遠(yuǎn)，會(huì)出現(xiàn)外脆里嫩的口感。另外，炸薯?xiàng)l時(shí)還要把切好的薯?xiàng)l放在冰箱中冷凍一到兩小時(shí)，這樣也能讓炸出的薯?xiàng)l是外脆里嫩特別好吃。

薯?xiàng)l的做法及配方

1、薯?xiàng)l在制作時(shí)配方特別簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備新鮮的土豆和適量食用鹽，以及適量淀粉和足量的食用油就可以。

2、把土豆去皮以后切成條狀，放在淡鹽水中浸泡10到15分鐘，取出以后立掉水分，再把它放到干凈的保鮮盒中，存入冰箱冷凍現(xiàn)兩小時(shí)。

3、把冷凍好的薯?xiàng)l取出以后，表面粘上淀粉，淀粉數(shù)量不能太多，薄薄一層就可以。在炒鍋中放食用油，加熱到七成熱時(shí)就把土豆條入鍋炸制，炸到七分熟以后取出瀝油。

4、把鍋中的油用大火加熱以后，再重新入鍋炸一次，三分鐘左右就能出鍋，這時(shí)炸出的薯?xiàng)l就外脆里嫩特別好吃。