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羊血就是動物羊的血液，它是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食材，能補(bǔ)血也能提高人體免疫力，它在市場上出售時，多以紅色塊狀的形式存在。但現(xiàn)在市場上出售的羊血質(zhì)量參差不齊，有很多假羊血存在，那么假羊血和真陽穴之間有什么區(qū)別呢？平時人們購買時又應(yīng)該怎樣鑒別呢？

真羊血和假羊血的區(qū)別

1、味道

真羊血是把羊血入鍋加熱以后取得塊狀物質(zhì)，它放在鼻子下，聞時會有淡淡的腥膻味，但卻不會有其他異味或者刺激性味道存在，而那些假楊雪雖然也帶有一定的腥膻味，但他們會有一些化學(xué)原料的味道，或者會有刺鼻的異味存在。

2、氣孔

真羊血和假羊血切開以后，斷面上的氣孔有明顯區(qū)別，那些真羊血的氣孔比較大，而且是不規(guī)則的存在。而假羊血在切開以后，它的氣孔比較小，而且大小特別規(guī)則，這也是兩者之間最重要的區(qū)別。

3、口感質(zhì)地

真羊血和假羊血在口感和質(zhì)地上也有一定的區(qū)別，真的質(zhì)量好的羊血，在切成片太以后不松不散，而且不論是炒著吃，還是燉著吃，它都不會破碎，吃起來口感也特別筋道。而假羊血則不具備這些特性，它的質(zhì)地松散，用筷子輕輕一動就會碎掉，而且吃的時候感覺一些韌性也沒有。

4、顏色

真羊血和假羊血在顏色上也有明顯的區(qū)別，真羊血的顏色比較深，它多為深紅色或者褐色，而假羊血的顏色則比較淺，它多是粉白色的存在。而且有些假羊血在洗的時候還會出現(xiàn)掉色的情況。上面介紹的這些就是真羊血與假羊血之間的不同之處，也是人們購買羊血時最重要的鑒別依據(jù)。