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豆芽菜是一種口感鮮嫩的食材，而且它有多個(gè)不同的分類，像綠豆芽，黃豆芽，以及豌豆芽等都是豆芽菜中最常見的存在，它平們平時(shí)都適合炒著吃，而且清炒以后的豆芽菜味道最好。那么清炒豆芽菜的做法是怎樣的呢？它怎么炒才好吃呢？

豆芽菜怎么炒

1、炒豆芽菜時(shí)，可以準(zhǔn)備300克新鮮黃豆芽，再準(zhǔn)備適量的蔥姜和花椒以及辣椒，另外還要準(zhǔn)備適量食用油和食用鹽，以及生抽和香油，還有雞精等調(diào)味料。

2、把準(zhǔn)備好的黃豆芽挑揀一下，把它的老根去掉，然后用清水沖洗干凈，把準(zhǔn)備好的干辣椒切成碎末，蔥姜也切成碎末。在炒鍋中放油加熱以后，放入花椒炸出香氣，然后把花椒撈出不要。

3、再把準(zhǔn)備好的干辣椒和蔥姜末一起放入鍋中，炒出香氣，隨后放入洗好的黃豆芽，快速翻炒，等黃豆芽變軟以后，加入食用鹽和生抽調(diào)味，炒熟以后加少量雞精提味就能出鍋。

素炒豆芽菜的步驟教程

1、素炒豆芽菜是可以搭配適量的青尖椒，它需要準(zhǔn)備的材料是，綠豆芽300克，青尖椒一個(gè)，再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜和醋，以及生抽，還有食用鹽，不準(zhǔn)備適量食用油和雞精。

2、把準(zhǔn)備好的豆芽，洗凈以后控干水分，再把準(zhǔn)備好的青尖椒洗凈以后切成絲狀，蔥姜蒜全部切成細(xì)末。

3、在鍋中放食用油，加熱后放入蔥花炒香，隨后放入青尖椒炒軟以后放入處理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽變軟以后加適量生抽和鹽調(diào)味，最后放入醋和蒜末以及雞精，再次炒勻以后美味的素炒豆芽就能出鍋了。