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蒜苗和蒜薹都是名字中帶有算字的蔬菜，而且她們外表都為綠色，并帶有一定的蒜香味，它們都與蔬菜大蒜有著直接的關(guān)系，但它們之間又有什么不同呢？蒜苗和蒜薹的吃法都有哪些呢？

蒜苗和蒜薹的區(qū)別

1、蒜苗和蒜薹都是把大蒜種植以后又長(zhǎng)出的蔬菜，大蒜苗是把大蒜種植以后，它幼年時(shí)期長(zhǎng)出的整株嫩苗，是包括蒜葉和蒜莖的整體部分。蒜苗與蒜薹在口感上有一定的區(qū)別，蒜苗的口感特別鮮嫩，而蒜薹是大蒜成熟以后的花莖，它的口感比較老也比較脆，適合用較大的火力烹調(diào)。

2、蒜薹應(yīng)該算是蒜苗的一部分，它是大蒜的蒜長(zhǎng)到成熟以后，在它的蒜苗的正中間長(zhǎng)出的圓柱形共莖，而且蒜薹的耐儲(chǔ)存性特別強(qiáng)，把它保存在冷藏的環(huán)境中能保存特別長(zhǎng)的時(shí)間，而蒜苗則不具備這種特性，它在采收以后只能保存較短的時(shí)間。

蒜苗和蒜薹的吃法

1、蒜苗的吃法

蒜苗的吃法和蒜苔的吃法十分相似，它們都可以炒著吃，但蒜苗的口感比較鮮嫩，它適合和雞蛋搭配在一起炒，而且平時(shí)人們做湯或者做菜時(shí)，還可以加入適量的蒜苗來(lái)提味或裝飾，能讓做好的菜與湯香味更濃口感更好。

2、蒜薹的吃法

蒜薹平時(shí)也可以炒著吃，不論是把它與雞蛋還是瘦肉搭配在一起炒熟以后都特別好吃，另外鮮嫩的蒜薹在采收以后還可以直接腌著吃，可以把它放到泡菜壇子的湯汁中直接腌制，也可以用醬油和糖等調(diào)味料調(diào)成料汁，再去腌制蒜薹，不論哪種方法腌好的蒜薹都特別好吃。