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清明菜，顧名思議，它是在每年的清明節(jié)才會生長出來的野菜，我們都知道清明菜有很高的藥用價值，也知道清明菜非常的好吃，可以烹飪成各種各樣的美食。今天小編就來給大家說說清明菜到底該怎么吃？清明菜又該如何曬干呢？

清明菜怎么曬干

每年的清明節(jié)都會有很多的清明菜，但清明菜該如何長期貯存呢？大家可以把清明菜曬干來貯存，什么時候想吃，直接洗凈曬干的清明菜即可。那么清明菜到底該怎么曬干呢？

首先我們需要到地里去采摘清明菜，采摘的時候一定要注意雜草和泥土。采摘回來后，找個天氣好的日子，攤開放到太陽底下去涼曬，天氣好的話，曬一天即可，如果天氣一般，大家可以多曬兩天。曬干的清明菜可以直接用來泡水喝。

清明菜怎么吃

今天主要給大家介紹兩道菜，清明菜糯米飯和清明菜炒雞蛋，都是家常菜，也是非常好學(xué)，非常好上手的。

清明菜糯米飯

清明菜糯米飯需要的原材料非常簡單，只需要準備500克的清明菜，1000克的糯米，15克的大蔥，油最好是用煉制的豬油，做出來的清明菜糯米飯會更香哦。接下來就給大家說說詳細做清明菜糯米飯的詳細步驟。

這里最好是用新鮮的清明菜，把采摘的清明菜里的雜草泥土都清理干凈，然后洗干凈，把清明菜切碎備用，糯米也要事先洗干凈備用。

一切準備就緒后，就該起鍋上火，鍋內(nèi)放油，等油燒熱后，就該放蔥花了，等蔥花煸出香味后，就該下清明菜了，翻炒幾次后，加一些鹽調(diào)味。然后再另起一個鍋添點水，把清明菜和糯米都放進去，攪拌均勻后，就等水燒開了，對了，水的適度要自己把握好，水只要淹住糯米和清明菜就可以了。水燒沸后再改小火煮就可以了。等糯米和清明菜都煮熟就可以出鍋了。

清明菜炒雞蛋

清明菜炒雞蛋準備的材料主要是以清明菜和雞蛋為主，另外要準備鹽和味精，還有大蔥和油，這里油最好用植物油，畢竟清明菜炒雞蛋是素菜。

接下來就要把清明菜洗干凈后切碎備用了，雞蛋準備三個即可，把雞蛋打到碗里，加入少許鹽和碎蔥花攪拌均勻后備用。

平底鍋上火放油，等油燒熱后，把雞蛋液倒進平底鍋里，等雞蛋結(jié)塊后，放入清明菜進行翻炒，翻炒期間可以加入鹽和味精調(diào)味即可出鍋了。