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涼粉是夏天人們最喜歡吃的一種美食，它是用綠豆淀粉經(jīng)過熬制以后得到的塊狀物，這種食材特別適合制作涼拌菜同，而且它的涼拌方法有很多種，一會我就把這些方法寫出來，讓大家知道涼粉平時應(yīng)該拌最好吃。

涼粉怎么拌好吃

做法一

1、平時在家中拌涼粉是需要準(zhǔn)備辛涼粉300克，綠豆芽200克，山芹一棵，碎牛肉兩大勺，蔥和紅辣椒以及蒜泥還能芝麻等調(diào)味料也要適量準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備麻油和生抽以及醋與白糖還有食用鹽各適量。

2、把準(zhǔn)備好的涼粉用清水沖洗一下切成塊狀，綠豆芽和山芹全部洗凈用沸水焯熟取出降溫去掉水分，再與切好的涼粉放在一起，最后加入準(zhǔn)備好生抽白糖以及芝麻和辣椒還有麻油等多種調(diào)味料，調(diào)勻以后就清爽可的涼粉也就拌好了。

做法二

1、涼拌粉和黃瓜放在一起拌特別好吃，在拌的時候應(yīng)該準(zhǔn)備鮮嫩的小黃瓜兩棵，涼粉四百克，辣椒和大蒜以及麻油各適量，再準(zhǔn)備少量食用鹽和糖以及檸檬汁。

2、把準(zhǔn)備好的小黃瓜拍散以后切成段狀，加食用鹽腌一會，把腌出的水分倒掉，把涼粉切成塊放與黃瓜放在一起，加適量白糖調(diào)勻，再把辣椒和大蒜全部切成細(xì)末放到?jīng)龇壑?，最后加入生抽和香醋以及少量麻油，調(diào)勻以后可以直接食用。也可以入冰箱冷藏兩小時以后再吃，那時拌涼粉的味口感會更加誘人。

3、平時想讓拌出的涼粉好吃，涼粉的選擇也很重，一定要購買那些新鮮質(zhì)量好彈性足的綠豆涼粉，買回家以后如果不立即食用一定要把它存入到的冰箱的冷藏室中，如果發(fā)現(xiàn)涼粉表面有大量黏糊糊的物質(zhì)就說明它已經(jīng)變質(zhì)，最好不要再食用，不然涼拌以后它的口感也不會太好。