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蒜蓉辣醬在市場上十分熱銷，它是以大蒜和辣椒為主要原料，經(jīng)過腌制和發(fā)酵以后得到的調(diào)味醬，它可以配飯也可以做菜，而且能直接吃，香辣可口蒜香濃郁。平時有些人也想自己制作蒜蓉辣醬，只是不知道它應(yīng)該怎么做，一會兒我就把它的做法與竅門寫出來分享給大家。

蒜蓉辣椒醬如何做蒜蓉辣椒醬的做法竅門

1、制作蒜蓉辣醬時，需要準備新鮮的紅辣椒一千克，大蒜500克，高度白酒50克，干凈的玻璃瓶一個，食用鹽適量。

2、把準備好的新鮮紅辣椒，用清水洗凈以后去掉它的蒂，再把它表面的水分涼干，大蒜去掉外皮以后把蒜瓣也要用清水洗一下，去掉表面的水分，再把處理好的大蒜和辣椒全部切碎，如果家里有料理機，也可以把它們一起制成泥狀。

3、把攪碎以后的辣椒和大蒜取出來放一起調(diào)勻，然后加適量食用鹽，再加入準備好的高度白酒，把它們調(diào)勻，再裝入的準備的干凈玻璃瓶中，玻璃瓶中不能有水，也不能有油，而且裝入以后要把它密封保存，放在陰涼的環(huán)境中，自然發(fā)酵。

4、過30天以后，里面的蒜蓉辣醬就能發(fā)酵完成，打開瓶子以后能聞到濃郁的香氣，它取出以后可以直接食用。另外做好以后的蒜蓉辣醬，要放在家中的冰箱冷藏室中，在吃的時候一定要用無油無水的勺子去取，如果還入生水或者油脂，容易讓蒜蓉辣醬發(fā)生腐敗變質(zhì)，會讓它的口感變差很多。

5、自己在家中制作蒜蓉辣醬，如果不借助料理機用刀來切辣椒，一定要給手戴上一次性的手套，不然在辣椒做好以后，自己的手會有火辣辣的感覺，而且很長時間都去不掉，那時會感覺特別難受。