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辣椒油是生活中必備的調(diào)味品，特別是在中國四川和貴州地區(qū)，更是家家戶戶都離不開它。平時(shí)人們都喜歡自己在家中炸辣椒油，但是想讓炸好的辣椒油好吃，可不是一個(gè)簡單的事情，它有一些小竅門存在，一會(huì)我就把它們寫出來，告訴大家炸辣椒油怎么做最好吃。

炸辣椒油怎么做

1、炸辣椒油時(shí)需要準(zhǔn)備干辣椒粉30克，食用油150克，花椒少量大蒜三到五瓣，大蔥一段，八角一到兩個(gè)。

2、把大蒜和蔥全部用刀拍一下，把辣椒面放在，耐熱的碗中，再把大蒜和蔥放在上面，把準(zhǔn)備好的食用油放入到鍋中，加熱以后，把花椒和八角放到油中，炸出香氣，再用干凈的筷子把它們?nèi)〕觥?/p>

3、鍋中的油繼續(xù)加熱，等鍋中的油冒煙以后，取出適量，直接倒在辣椒面中，快速調(diào)勻，然后再把余下的油直接澆入到辣椒中，調(diào)勻以后自制的辣椒油也就做好了。

炸辣椒油的方法竅門

1、想讓自己炸出的辣椒油好吃，油的選擇很重要，最好選擇那些質(zhì)量好的菜籽油，其他食物油炸辣椒油是激發(fā)不出辣椒的香味。

2、那加油時(shí)油溫一定要控制好，特別是往辣椒里面澆熱油時(shí)，油溫太高就會(huì)讓辣椒變成焦黑色，如果油溫太低則激發(fā)不出辣椒的香氣。

3、平時(shí)自己在家中炸辣椒油時(shí)，等辣椒油中不冒泡以后，還可以加入適量的白糖，快速調(diào)勻，這樣能讓炸好的辣椒油顏色更加紅潤好看，而且它的口感也會(huì)變好很多。另外炸辣椒油時(shí)，加入熱油以后還可以加幾滴香醋，這樣能讓辣椒的香味得到更好的激發(fā)，能讓炸出的辣椒油特別香。