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炸辣椒油怎么做 炸辣椒油怎么做才能又辣又香

更新時(shí)間:2022-10-14 04:59:25作者:未知

炸辣椒油怎么做 炸辣椒油怎么做才能又辣又香

辣椒油是生活中必備的調(diào)味品,特別是在中國四川和貴州地區(qū),更是家家戶戶都離不開它。平時(shí)人們都喜歡自己在家中炸辣椒油,但是想讓炸好的辣椒油好吃,可不是一個(gè)簡單的事情,它有一些小竅門存在,一會(huì)我就把它們寫出來,告訴大家炸辣椒油怎么做最好吃。

炸辣椒油怎么做

1、炸辣椒油時(shí)需要準(zhǔn)備干辣椒粉30克,食用油150克,花椒少量大蒜三到五瓣,大蔥一段,八角一到兩個(gè)。

2、把大蒜和蔥全部用刀拍一下,把辣椒面放在,耐熱的碗中,再把大蒜和蔥放在上面,把準(zhǔn)備好的食用油放入到鍋中,加熱以后,把花椒和八角放到油中,炸出香氣,再用干凈的筷子把它們?nèi)〕觥?/p>

3、鍋中的油繼續(xù)加熱,等鍋中的油冒煙以后,取出適量,直接倒在辣椒面中,快速調(diào)勻,然后再把余下的油直接澆入到辣椒中,調(diào)勻以后自制的辣椒油也就做好了。

炸辣椒油的方法竅門

1、想讓自己炸出的辣椒油好吃,油的選擇很重要,最好選擇那些質(zhì)量好的菜籽油,其他食物油炸辣椒油是激發(fā)不出辣椒的香味。

2、那加油時(shí)油溫一定要控制好,特別是往辣椒里面澆熱油時(shí),油溫太高就會(huì)讓辣椒變成焦黑色,如果油溫太低則激發(fā)不出辣椒的香氣。

3、平時(shí)自己在家中炸辣椒油時(shí),等辣椒油中不冒泡以后,還可以加入適量的白糖,快速調(diào)勻,這樣能讓炸好的辣椒油顏色更加紅潤好看,而且它的口感也會(huì)變好很多。另外炸辣椒油時(shí),加入熱油以后還可以加幾滴香醋,這樣能讓辣椒的香味得到更好的激發(fā),能讓炸出的辣椒油特別香。

本文標(biāo)簽: 辣椒油  怎么做  竅門  

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