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普洱茶熟茶和生茶還是有區(qū)別的哦，下面一起來了解下普洱茶熟茶的知識(shí)。

普洱茶熟茶

是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為;外形色澤紅褐，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。熟茶：由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。

正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始，1975年年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(往往十幾數(shù)十年)的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的

之所以說熟茶是難點(diǎn)，是因?yàn)樗恼J(rèn)知比較難。信息的不對(duì)稱是目前熟茶面臨的最大的問題。

客觀上，茶區(qū)以外的客商和發(fā)燒友難得到現(xiàn)場完整的觀察一次渥堆發(fā)酵的全過程。時(shí)間和空間上的隔閡造成了很多包括論壇的一些言論領(lǐng)袖在內(nèi)人士對(duì)熟茶認(rèn)知的片面。我看到的很多對(duì)熟茶議論，都停留在猜測、推論、臆斷的層面上。

普洱茶熟茶的知識(shí)介紹

對(duì)熟茶要有一個(gè)深刻而且客觀的認(rèn)識(shí)，需要大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從業(yè)3~5年的經(jīng)驗(yàn)是不夠的。

而實(shí)際參與發(fā)酵的師傅和伙計(jì)，大多不具備網(wǎng)絡(luò)溝通的能力。發(fā)熟茶是個(gè)非常辛苦的工作，翻堆的時(shí)候，工作環(huán)境的溫度趨近攝氏60度，參與這項(xiàng)艱苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。

主觀上，生產(chǎn)商和資本的對(duì)立也造成了熟茶信息的不對(duì)稱。生產(chǎn)商這邊，絕大多數(shù)廠家的發(fā)酵車間是謝絕參觀的，對(duì)熟茶的討論，也基本停留在掌握渥堆技術(shù)的小圈子里面;而在掌握話語權(quán)的資本這方，因得不到熟茶生產(chǎn)的掌控權(quán)干脆就有意無意的詆毀熟茶，熟茶的認(rèn)知得不到正確的引導(dǎo)。

之所以說熟茶是重點(diǎn)，一個(gè)是熟茶的產(chǎn)量要比生茶小，熟茶最少需要60的發(fā)酵;再一個(gè)熟茶在用戶端的實(shí)際消耗量也要比生茶大。在以往得到的一些關(guān)于普洱茶保健功能的臨床試驗(yàn)結(jié)果，絕大多數(shù)專指熟茶。

從消費(fèi)人群來講，熟茶的潛在消費(fèi)人群要大于生茶，從個(gè)人消費(fèi)的角度看，每天當(dāng)中適于飲熟茶的時(shí)段也比適于生茶的時(shí)段要長。