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生活中人們都喜歡吃新鮮的大蝦，但新鮮大蝦外表都有一層硬殼，在食用以前需要把它去掉，這時很多人就不知道應(yīng)該怎么做了，不知道鮮蝦的外皮應(yīng)該如何去掉，其實鮮蝦去皮也有一定的方法技巧，想全面了解可以和小編一起去看看。

鮮蝦如何去皮

1、平時購買到鮮蝦想去皮時，可以用清水把它沖洗干凈，然后放在盤子中，再用叉子把蝦頭固定住，用力一拉就能把它有蝦頭去掉。

2、把去掉蝦頭的鮮蝦拿在手中，從頭部開始把它蝦殼慢慢剝掉，這樣得到的蝦肉很完整，只是速度有些慢。在取出蝦肉以后還要把它背部的蝦線全部去掉，再用清水把它沖洗干凈，最后才能烹調(diào)食用。

蝦去皮的方法技巧

1、新鮮大蝦去皮時，蝦的身子比較軟，去皮也比較困難，這時大家可以把新鮮的大蝦用清水洗凈放在冰箱中冷凍幾個小時，取出以后它的表面已經(jīng)結(jié)冰，蝦殼也已經(jīng)變硬，這時再去除蝦殼就會特別輕松。

2、把經(jīng)過冷凍處理的大蝦去掉蝦頭，再從它身體的第一節(jié)開始，把蝦殼剝離蝦身，然后用一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住剝掉外殼的蝦肉，用力向外拉動，這時里面的蝦肉與蝦殼就能完全脫離，新鮮大蝦的外殼也就全部去掉了。

3、新鮮大蝦去掉外殼以后還不能直接吃，還要用刀在它的背部劃一下，把它里面的蝦線全部清理出來，然后再把蝦肉放到流水下沖洗，沖洗干凈以后蝦肉就可以按自己的需要去具體烹調(diào)食用了。除了這種方法以外，把新鮮大蝦用沸水焯燙以后也能快速去掉外殼，去殼方法與冷凍以后相似。