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豆腐腦是中國傳統(tǒng)特色美食之一，在中國北方比較常見，它在中國北方的很多地區(qū)也被人們叫做老豆腐，是很多人特別喜歡吃的早餐，其實豆腐腦就是人們制作豆腐的中間產(chǎn)物，人們自己在家中也可以做，今天我會為大家介紹豆腐腦的制作方法，能讓大家輕松學會豆腐腦怎么做。

豆腐腦怎么做 豆腐腦的制作方法

1、自己在家中制作豆腐腦的時候，需要準備新鮮的黃豆，150克清水適量，另外要準備三克內(nèi)酯，還要準備瘦肉40克香菇干適量，黃花菜20克，蔥姜各適量，另外還要準備適量的甜椒。

2、準備好的黃豆，一定要提前放在清水中浸泡，浸泡時間不能少于12小時，把泡好以后的黃豆放入的料理機中，加入適量清水，讓料理機工作把泡好的黃豆磨成豆?jié){，取出以后過濾。

3、把磨好的豆?jié){放入到干凈的鍋中加熱煮開，這時最好不要蓋，蓋不然豆?jié){容易溢出來，在煮豆?jié){的時候，要把準備好的那只放到碗中，加入適量的涼白開調(diào)勻化開，等鍋中的豆?jié){煮開以后關火。

4、再把吸食以后的那只慢慢地倒入的豆?jié){中，再倒入的時候，要用勺子不斷攪拌，完全放入以后蓋上鍋蓋，等10分鐘這時鍋中的豆腐腦就已經(jīng)成型。把準備好的瘦肉全部切碎，再把準備好的香菇干黃花菜以及生姜和蔥等全部切成細末。

5、炒鍋中放適量食用油加熱后把肉末入鍋炒到變色，再把其他食材入鍋炒香，然后加適量生抽和食用鹽，放入適量清水加熱煮開，再用小火煮5分鐘，這時豆腐腦的鹵汁就已經(jīng)做好，把豆腐腦取出裝到碗中淋上鹵汁就可以。

上面為大家介紹了豆腐腦的制作方法，能讓大家輕松學會豆腐腦怎么做，以后大家再想吃豆腐腦時再也不用去早餐店買了，自己在家中動手制作，就能做好吃的豆腐腦。