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糜子是生活中常見的谷物食材，這種植物的生育期比較短，耐貧瘠，它成熟后的種子，經(jīng)研磨加工后可制成米類食材供人類食用。但糜子也可以分為軟糜子和應(yīng)糜子兩種那么軟糜子和硬糜子有什么區(qū)別呢？想知道答案可以和我一起去看看。

軟糜子和硬糜子有什么區(qū)別

1、軟糜子和硬糜子是有一定區(qū)別的，雖然他們都來源于植物糜子也就是黍，但這種植物也可以分為兩個不同的品種，他們結(jié)出的種子口感又軟又硬，使得用它們加工成的米也可以分為軟糜子和硬糜子兩種。

2、口感不同是軟糜子和硬糜子最明顯的區(qū)別，軟糜子也叫大黃米，是一種帶有明顯粘性的米類食材，用它煮粥時煮好以后的米湯特別粘稠而硬糜子的口感則比較硬，它不適合用來煮粥喝，人們多會把磨成面以后再制作不同的食品來食用。

3、軟糜子和硬糜子在食用方法上也有明顯的不同，軟糜子口感軟糯有濃郁的米香，是一種特別適合用來煮粥的米類食材，用它煮好的粥滋味口感都特別好。而硬糜子多會加清水蒸著吃，也可以把它磨成面以后蒸糕或者做窩頭吃。

4、軟糜子和硬糜子在功效上也有所不同，雖然它們還有的營養(yǎng)成分比較相近，人們使用它們都能吸收到豐富的營養(yǎng)，而且能維持身體正常代謝，但硬糜子是一種性質(zhì)微寒的食材，它特別適合人們在炎熱夏天使用具有防暑降溫的重要作用，平時經(jīng)常吃這種食材，還能預(yù)防上火癥狀出現(xiàn)，而軟糜子則沒有這方面的功效存在。

看過上面對軟糜子和硬糜子的具體介紹后，大家能知道軟糜子和硬糜子有什么不同，也能知道兩者之間的區(qū)別有哪些，以后再食用這兩種食材時就能輕松把它們區(qū)分開，能選擇最適合自己的來食用。