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冰凍基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蛋白質(zhì)含量很高

蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚(yú)肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2.利于預(yù)防高血壓及心肌梗死

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3.通乳作用較強(qiáng)

蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4.消除時(shí)差癥

日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。

冰凍基圍蝦的做法

做法一

1、西蘭花洗凈用手掰成小塊、鮮蝦洗凈、香蔥切段、姜切絲備用；

2、在鍋里加水，然后放入香蔥、姜、鹽、料酒、少許食用油；

3、待水開(kāi)后放入洗好的蝦，待待蝦的顏色變紅后，煮1~2分鐘即可撈出備用；

4、接下來(lái)用焯過(guò)蝦的水，加少數(shù)鹽、雞精，把西蘭花也煮一下（變色即可，也可根據(jù)自己的喜好掌握時(shí)間），然后把兩樣食材擺盤(pán)即可。

做法二

1、可以先把料汁準(zhǔn)備出來(lái)，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤(pán)后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省

2、市場(chǎng)買來(lái)的活對(duì)蝦，買完后讓攤主在袋子里加上冰水和冰塊，蝦拿回來(lái)流水沖干凈，然后，準(zhǔn)備2盆涼水，加入冰塊備用

3、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開(kāi)

4、水開(kāi)后加1湯匙白酒

5.水開(kāi)以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動(dòng)讓其受熱均勻

6.在蝦完全變色后，水再一次開(kāi)始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火

7.關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過(guò)一下之后再撈入第二盆水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)

8.之后擺盤(pán)加料汁就可以開(kāi)吃啦