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地三鮮是很多人去餐廳就餐時(shí)B點(diǎn)的一道經(jīng)典菜，據(jù)說(shuō)他是中國(guó)東北地區(qū)常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)名菜，它滋味誘人營(yíng)養(yǎng)豐富，那么地三鮮是什么呢？它主要材料是什么，又應(yīng)該怎么做呢？想知道答案可以隨我一起去看看。

地三鮮是什么

地三鮮是一道以茄子和土豆以及青椒為主要原料制成的美味菜品，他在烹調(diào)的時(shí)候會(huì)把茄子去皮，土豆去皮切成滾刀塊，然后用熱油炸一下，再與準(zhǔn)備好的青椒一起炒，炒好以后的地三鮮特別好吃，下飯配粥都可以。

地三鮮怎么做

1、地三鮮在做的時(shí)候要準(zhǔn)備一個(gè)茄子，一個(gè)土豆和1~2個(gè)青椒，把土豆和茄子全部去皮，切成滾刀塊，再準(zhǔn)備適量的色拉油，食用鹽，生抽，雞精，白糖和姜，蒜，蔥等調(diào)味料。

2、在炒鍋中放食用油，油的數(shù)量要多一些，加熱以后，把切好的茄子塊放在熱油中炸，炸到表面微黃以后取出控油，再把切好的土豆，如果炸炸到表面顏色變深以后取出，最后炸切好的青椒，炸好以后也要瀝油。

3、把炒鍋中多余的油倒掉，然后重新起鍋，放準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，再放入適量白糖和生抽炒香以后，把炸好的茄子，土豆和青椒一起放到鍋中翻炒均勻，最后放適量的食用鹽炒勻以后就能出鍋食用。

今天為大家介紹了地三鮮是什么，也讓大家了解了地三鮮的做法，如果大家也喜歡這道美味菜品，可以按上面介紹的正確方法去做，相信大家都能做出正宗的地三鮮，都會(huì)讓做好的地三鮮特別好吃。