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油泡鮮蝦仁是什么菜？油泡鮮蝦仁是一道非常著名的粵菜，主要的食材是蝦仁。油泡鮮蝦仁的口感是可以體現(xiàn)出蝦仁的松軟的口感，營養(yǎng)豐富。油泡鮮蝦仁適合身體虛弱或者需要補(bǔ)身體的時候吃，油泡鮮蝦仁的做法下面給大家分享下。

油泡鮮蝦仁是什么菜油泡鮮蝦仁做法

一、油泡鮮蝦仁簡單做法

第一步：將魚和蝦先蒸熟，將魚肉剔去刺后壓成魚肉泥，將蝦肉剝出后挑去泥線待用。

第二步：黃豆，黑木耳提前泡發(fā)

第三步：將大米，小米，干貝放入砂鍋中加水煮開，再放入姜絲蔥末繼續(xù)煮兩分鐘。

第四步：將黑木耳切絲后放入砂鍋中一同煮，粥煮開軟爛后可以將肉丸放入一起燉煮。

第五步：雞肉泥和蝦仁一起調(diào)和后放入砂鍋中燉煮，最后放入菠菜即可。

二、油泡鮮蝦仁家常做法

第一步：清洗蝦仁之后用餐巾紙完全吸干水分。

第二步：蔥去根清洗掉根系之后可以將蔥切段。

第三步：將雞蛋打入碗中，選擇雞蛋清，加入味精，干淀粉，小蘇打調(diào)勻知道攪拌成為糊。

第四步：將鮮蝦仁放入糊中裹上漿。

第五步：之后將上漿的鮮蝦仁放入冰箱中冷凍兩個小時。

第六步：炒鍋中加入油炒熱之后放入蝦仁，讓蝦仁在熱油中浸泡半分鐘借即可。

第七步：將蝦仁撈出。用芡汁勾芡即可。