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茼蒿菜是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，它有自然的香味，含有一定數(shù)量的揮發(fā)油，能為人體補充營養(yǎng)，而且能保健身體預防疾病，但在使用的時候也有一些禁忌，大家在吃茼蒿菜以前最好能對它多做了解。

茼蒿菜的作用與功效

1、補充維生素

為人體補充豐富維生素是茼蒿菜最重要的功效，因為茼蒿菜中不但含有維生素C，還含有維生素B和維生素a等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，的維生素被人體吸收后，能滿足人體正常代謝的需要，可防止人體因缺少某種維生素而出現(xiàn)疾病。

2、保護眼睛

平時多吃茼蒿菜，還能保護人們的眼睛，因為茼蒿菜中不但含有VC，還含有豐富的胡蘿卜素和氨基酸，這些物質(zhì)能營養(yǎng)視神經(jīng)，可提高人類視網(wǎng)膜功能，經(jīng)常使用能緩解眼疲勞，也能預防視力下降，更能防止眼睛出現(xiàn)病變。

3、潤肺止咳

潤肺止咳，滋陰潤燥是茼蒿菜最重要的功效，它含有的揮發(fā)油能直接被人類的廢氣管吸收，可消除肺氣管中的炎癥，而且能促使氣管擴張加快身體內(nèi)痰液排出，能讓人類咳嗽痰多，氣喘的癥狀很快減輕，對維持人類呼吸系統(tǒng)健康有很積極的作用。

茼蒿菜的禁忌

茼蒿菜在烹調(diào)的時候，禁止長時間烹煮，最好用大火快炒兩三分鐘就要讓它出鍋，不然會讓它的營養(yǎng)大量流失，另外茼蒿菜還是禁止和柿子搭配在一起吃，不然會影響人們胃的消化功能，也會影響茼蒿菜食用功效的發(fā)揮。

大家介紹了茼蒿菜的功效與作用及禁忌，能讓大家對茼蒿菜有更深入的了解，也能在平時更放心的食用茼蒿菜。但大家想讓茼蒿菜發(fā)揮好的養(yǎng)生功效，最好把它做涼拌菜或者清炒以后食用，盡量不要把它燉煮以后再吃。