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國內(nèi)出產(chǎn)的大多數(shù)柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸，這種物質(zhì)的存在會讓柿子又苦又澀，一點也不好吃，這時人們就喜歡把它制成懶柿子，會在采摘后對他進(jìn)行脫色處理，能讓他變成又甜又脆的甜柿子，那么懶柿子怎么做才能讓它變得又脆又甜呢？這里面有很多方法和小竅門，大家如果有興趣可以和我一起去看看。

懶柿子怎么做又甜又脆

1、溫水浸泡法

平時自己在家中制作藍(lán)柿子時，可以用溫水浸泡采摘的新鮮柿子，最好的做法是準(zhǔn)備一個干凈的鋁鍋或者鋁盆，倒入40度左右的溫水，再把準(zhǔn)備制成懶柿子的柿子放入到里面，最好讓水把柿子全部淹沒，然后把盆口密封好放在溫暖環(huán)境中，大約24小時以后就能制成懶柿子，這時的柿子會又脆又甜。

2、冷水處理法

懶柿子在制作時還可以用冷水來處理，最好的制作方法，就是把它裝在可以透水的籮筐裝，然后連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，經(jīng)過5~7天以后就能脫色完成，再把里面的柿子取出以后放在干凈的水中浸泡1~2天，這時的柿子就能變軟，而且味道會變得特別甜。

3、白酒涂抹

懶柿子制作時還能借助白酒來進(jìn)行，在制作時可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到溫暖的環(huán)境中密封保存，幾天以后就能讓柿子變軟，而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃，這是現(xiàn)在生活中制作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法。

4、石灰水處理法

很多地區(qū)制作懶柿子還會使用石灰水，石灰水在配置時需要準(zhǔn)備1~2千克的生石灰，然后加入適量清水把它融化，再放入清水稀釋，得到石灰水以后可以放到干凈的容器中，再把準(zhǔn)備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大約三四天以后就能讓柿子脫澀完成，這樣制好的懶柿子會特別脆，而味道甘甜特別好吃。