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牛肝菌是云南特有的一種野生菌，因顏色、外形和牛肝相似而得名，是“四大菌王”之一，因營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛，市場上一般都有賣，那現(xiàn)在牛肝菌一斤多少錢？新鮮黑牛肝菌怎么去毒？

一、牛肝菌介紹：

1、牛肝菌有毒嗎？

牛肝菌有輕微的毒性，但是只要煮熟后食用對身體是無礙的。一般很少吃菌類的人建議不要吃，畢竟吃菌類是有技巧的。

2、牛肝菌有哪些種類？

牛肝菌有白牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌三種，其中白牛肝菌子實體為肉質(zhì)，傘蓋褐色，直徑最大可達25厘米，1千克重，菌蓋厚，下面有許多小孔，可生食，也可制成干制品。黃牛肝菌菇體肥大，在牛肝菌中子實體最為壯碩，口味香甜。黑牛肝菌外邊和菌肉都是黑色的，營養(yǎng)豐富，口感香脆，味道鮮美，不但味道好還有營養(yǎng)價值。

二、現(xiàn)在牛肝菌一斤多少錢？

現(xiàn)在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤，但由于品質(zhì)、產(chǎn)地、市場的不同，價格會存在一定差異。比如在云南普洱市思茅區(qū)地區(qū)，一斤牛肝菌價格大概在100元左右，在廣西壯族自治區(qū)百色市西林縣地區(qū)，一斤牛肝菌價格大概在95元左右，在云南迪慶藏族自治州德欽縣地區(qū)，一斤牛肝菌價格大概在125元左右，在云南楚雄彝族自治州楚雄市地區(qū)，一斤牛肝菌價格大概在110元左右，在云南昆明市官渡區(qū)地區(qū)，一斤牛肝菌價格大概在150元左右，所以具體價格還需去當?shù)厥袌霾榭矗陨蟽r格僅供參考，具體以實際價格為準。

三、新鮮黑牛肝菌怎么去毒？

新鮮黑牛肝菌有輕微的毒性，但如果只要烹飪熟了，食用后對身體是無礙的。一般可以準備一盆干凈的水，往盆中加入適量的食用鹽，把牛肝菌放在鹽水里浸泡十分鐘左右就可以了。等到牛肝菌泡發(fā)之后，用筷子迅速攪拌，這樣能夠使其中比較微小的雜質(zhì)清除出來，然后再用清水反復(fù)沖洗幾次即可。

購買時，可看下菌腳是否新鮮，或者看下是否泡過水，若不新鮮或者泡過水，就不宜購買，其營養(yǎng)價值已流失，且放不了多久。

總的來說，現(xiàn)在牛肝菌一斤大概在95-150元左右一斤，但具體看你在哪買，買什么品質(zhì)的，若品質(zhì)好些價格就貴些，具體可去當?shù)厥袌霾榭?。一般情況下，新鮮黑牛肝菌是有輕微毒性，但烹飪熟之后是對身體無礙的，所以可放心食用。