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松茸是一種珍貴天然野生食用菌，多生長在養(yǎng)分不多且比較干燥的林地，到了秋季時會長出來，但產(chǎn)量不多，所以很珍貴，采摘回來后要好好保存，那新鮮松茸怎么保存？和姬松茸有什么區(qū)別？

一、松茸介紹：

1、松茸什么季節(jié)有？

松茸一般秋季有，不過一年四季都可以吃到，只是其余季節(jié)的松茸都是通過冷藏保鮮保存下來的，所以口感沒有秋季的好。

2、松茸產(chǎn)自哪？

松茸主要產(chǎn)自日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家，其中日本是松茸的主產(chǎn)區(qū)，也是松茸的主要消費國家。我國主要產(chǎn)自吉林、安徽、臺灣、四川、甘肅等份。

二、新鮮松茸怎么保存？

方法一、冰箱冷凍保存

將采摘回來的松茸連根帶土放入塑料袋中，然后放到冰箱冷凍層中保存起來即可，這樣可存放一年左右?；蛘邔⑺扇浊逑锤蓛?，瀝干水分裝入袋子中放入冰箱冷凍層也可以。

方法二、冰箱冷藏保存

將松茸處理干凈，裝入塑料袋中放入冰箱冷藏層即可，這樣可存放7-8天左右。

方法三、切片曬干

把鮮松茸洗凈瀝干水分，切成片狀放在陽光下曬干，這樣可存放很長時間，待食用時，直接取出倒入清水泡開即可。不過建議前幾天吃完最好，時間放久了口感就變了。

三、松茸和姬松茸有什么區(qū)別？

區(qū)別一、生長環(huán)境不同

松茸生長在海拔3000米左右的溫帶寒溫帶的林區(qū)，且在沒有任何污染跟人為干預(yù)的原始森林中才能生長。姬松茸生長在高溫、潮濕、通風(fēng)的環(huán)境中，是夏秋生長在有畜糞草地上的腐生菌。

區(qū)別二、產(chǎn)地不同

松茸主要分布在云南、四川甘孜藏族自治州、藏族自治州丹巴縣、阿壩藏族羌族自治州。姬松茸原產(chǎn)自巴西、秘魯，目前市面上售賣的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌。

區(qū)別三、科屬不同

松茸屬于擔(dān)子菌門口蘑科。姬松茸屬于傘菌科，與松茸是兩種完全不同的真菌。

區(qū)別四、外形不同

松茸的腳帽勻稱，不會上大下小，外形似傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有栗褐色的纖維狀絨毛鱗片，菌蓋中央部位稍凸，菌柄粗壯，質(zhì)地細(xì)密。姬松茸帽大腳小，很不均勻，為黑帽白腳，菌蓋平展，頂部中央平坦，菌柄白色，呈圓柱狀。

區(qū)別五、氣味和口感不同

松茸有濃郁的特殊香氣，口感極潤爽滑。姬松茸則是有杏仁香味，口感脆嫩。

區(qū)別六、營養(yǎng)價值不同

松茸內(nèi)含多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸及多種維生素等營養(yǎng)成分，還含有雙鏈松茸多糖、松茸多肽及松茸醇，具有抗癌抗腫瘤、提高免疫力、防治心血管疾病、保護(hù)肝臟、促進(jìn)腸胃功能、抗輻射等功效。姬松茸的營養(yǎng)價值則與常見的菌類差別不大。

總的來說，新鮮松茸可放在冰箱冷凍、冷藏層保存，也可切片曬干保存，但為了口感好，最好是三天內(nèi)吃完最好。松茸雖然和姬松茸有一字之差，但二者在科屬、外形、生長環(huán)境、產(chǎn)地等方面存在一定的區(qū)別，所以購買要注意，千萬不要弄混了。