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大閘蟹蒸多久最佳時間?怎么蒸才好吃?建議收藏!

更新時間:2022-11-03 21:51:31作者:佚名

大閘蟹蒸多久最佳時間?怎么蒸才好吃?建議收藏!

大閘蟹肉質(zhì)嫩滑,口感鮮美極佳,營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍?,F(xiàn)在正值秋季,是大閘蟹膏滿肉厚的季節(jié),正是吃大閘蟹的好時候。很多人喜歡吃大閘蟹卻不知道怎么做,那么,大閘蟹蒸多久最佳時間?怎么蒸才好吃?下面就來告訴你!

大閘蟹蒸多久最佳時間

一、大閘蟹蒸多久最佳時間?

大閘蟹蒸煮時間一定要把握好,一般蒸15-20分鐘左右即可,時間蒸的太久肉質(zhì)就會變柴,所以要想味道好,一定要注意蒸煮的時間。大閘蟹雖然美味,但是其容易被寄生蟲寄生,因此高溫蒸煮還可以起到殺蟲的作用,15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了,而且這個時候肉質(zhì)剛剛好,不會不熟或者太老。

二、大閘蟹怎么蒸才好吃?

1、選擇體型中等的大閘蟹

大閘蟹有很多種做法,但是能保持原汁原味的,還屬清蒸大閘蟹。要想大閘蟹蒸的好吃,首先我們就得會選蟹,在購買大閘蟹時,可以選擇體型中等的大閘蟹,價格適中不會很貴,最重要的是體型中等的大閘蟹身強力壯、肉多,口感也是最好的,如果是太小的蟹肉質(zhì)就不是很好吃。

大閘蟹蒸多久最佳時間

2、選擇涼水蒸用下鍋

在蒸大閘蟹的時候,選擇蒸用的水很重要,一般來說,涼水下鍋比較好,因為大閘蟹的腿不會容易脫落。在下鍋之前我們可以準(zhǔn)備一盆冷水,加進少量的白酒,將大閘蟹放進去大概10分鐘,既可以消毒殺菌,又可以讓大閘蟹突出臟物。最后就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位,在放入水中,大概清洗2次,就差不多了。

大閘蟹蒸多久最佳時間

3、醬料的調(diào)配

要想螃蟹蒸的好吃,醬料的調(diào)配必不可少,首先準(zhǔn)備一些生姜片放到蒸鍋里面,再給大閘蟹的上面撒一些白酒,鋪上一層紫蘇。待15分鐘后出鍋,我們再來進行蘸料的調(diào)配,先放點醋、再放適量水、加姜絲和白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可,可以根據(jù)自己的口味再適量添加辣椒醬。因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹,總會沾染一些土腥味的,所以給它醬料的調(diào)配,能夠有效去除腥味。

熱氣騰騰的大閘蟹端上桌,再配上一杯上好的黃酒,簡直就是神仙般的生活!不過大閘蟹鮮美,可是大家切記不要貪嘴哦,一次吃個兩三只就可以啦!

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