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酸梅與烏梅很多人都見(jiàn)過(guò)，而且它們給人的印象都差不多，于是很多人就會(huì)把他們當(dāng)做同一種食材，其實(shí)酸梅和烏梅之間也有很多不同之處，今天就帶大家詳細(xì)了解酸梅和烏梅的區(qū)別有哪些，同時(shí)也會(huì)告訴大家酸梅應(yīng)該怎么吃。

酸梅和烏梅有什么區(qū)別

1、酸梅和烏梅是同一種食材，但它們的存在形式和加工方式略有不同，應(yīng)該說(shuō)所有的烏梅都是酸酶的一種，但并不是所有的酸梅都是烏梅，因?yàn)闉趺肥且宜徭V為主要原料，經(jīng)過(guò)熏制加工后得到的一種食材，它活性酶的含量與花青素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于酸梅。

2、酸梅有多種不同的存在形式，水果梅子在剛剛成熟后味道比較酸，人就喜歡把它叫做酸梅，而人們把它腌制晾曬后，得到的干果也叫酸梅，只有在經(jīng)過(guò)熏制加工以后才會(huì)得到烏梅，人們吃酸梅能吸收豐富維生素a也能吸收多種礦物質(zhì)，它能開(kāi)胃消食，也能增強(qiáng)人體抗氧化抗衰老能力。

酸梅怎么吃

酸梅醬

1、酸梅可以用來(lái)做果醬吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮酸梅500克，冰糖200克，檸檬半個(gè)白醋適量把準(zhǔn)備好的新鮮酸梅用清水洗凈，控干表面的水分，冰糖研碎制成冰糖粉，把處理好的酸莓與冰糖粉放在一起調(diào)勻，然后加適量白醋一起放到電壓力鍋中加熱20分鐘。

2、煮好以后的酸梅取出搗碎，去掉里面的果核，把得到的果泥放在干凈砂鍋，把準(zhǔn)備好的半個(gè)檸檬擠出檸檬汁入鍋，再用小火慢慢熬制，熬成濃稠的醬狀以后就能關(guān)火出鍋，等它降溫后直接放在可密封的玻璃瓶中放冰箱保存即可。

酸梅湯

做酸梅湯是酸梅的常見(jiàn)吃法，在需要時(shí)需要準(zhǔn)備清水1千克，酸梅3~4個(gè)陳皮和洛神花以及甘草還有干山楂都要適量準(zhǔn)備一些，另外還要適量準(zhǔn)備一些冰糖，把準(zhǔn)備好的所有食材全部用清水洗凈，并用清水浸泡半小時(shí)，直接放入干凈不銹鋼鍋中，加入清水和準(zhǔn)備好的冰糖一起熬制，開(kāi)鍋后再熬半小時(shí)左右關(guān)火，降溫后取出過(guò)濾就能得到酸甜爽口的酸梅湯。