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小龍蝦是很多地方常見(jiàn)的一種特色小吃，每到夏季時(shí)，很多人都喜歡點(diǎn)一盤龍蝦，邊吃邊喝點(diǎn)小酒，十分愜意，但由于龍蝦不干凈，尤其是野生的，生長(zhǎng)環(huán)境很差，所以食用時(shí)要注意，那野生小龍蝦和養(yǎng)殖小龍蝦有什么區(qū)別？怎么清理？

一、野生小龍蝦介紹：

1、野生小龍蝦一般在什么地方會(huì)有？

野生小龍蝦一般在水草、樹(shù)枝、石隙等隱蔽物中會(huì)有，通常白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動(dòng)，傍晚太陽(yáng)下山后開(kāi)始活動(dòng)，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ?。若受驚嚇，迅速逃回深水中。

2、野生小龍蝦能吃嗎？

野生小龍蝦可以吃，但不建議吃，因?yàn)橐吧↓埼r生活的水域環(huán)境很差，多在污染水體中吃垃圾、重金屬等，清洗時(shí)也比較麻煩，若洗不干凈，就很容易將病菌帶入人體內(nèi)，給人體帶來(lái)極大的安全隱患，所以不建議您食用野外小龍蝦。

二、野生小龍蝦和養(yǎng)殖小龍蝦有什么區(qū)別？

方法一、看外形：野生小龍蝦個(gè)體不均勻，多數(shù)頭大身子小，腹毛較臟，頭部有污物，還有可能有寄生蟲(chóng)，顏色呈褐紅色或鐵紅色，個(gè)頭相對(duì)較小，殼厚肉少。養(yǎng)殖小龍蝦形狀完整，個(gè)體均勻，頭和身子一般各占整個(gè)身體的1/2，腹毛、爪毛干凈，腹部較白，顏色較紅亮，個(gè)頭相對(duì)較大，肉質(zhì)飽滿，有彈性。

方法二、聞味道：野生小龍蝦聞起來(lái)有一股重金屬的味道或是腐臭味，養(yǎng)殖小龍蝦聞起來(lái)無(wú)腐敗、重金屬等味道，含有一股自然的水腥味，蝦腥味。

三、野生小龍蝦怎么清理？

野生小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境差，體內(nèi)含有重金屬、各種垃圾等，所以若購(gòu)買到野生的建議不要食用，但若吃得少，那就可以清理下食用，具體清理步驟如下：

步驟一、先準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入適量鹽和醋，然后加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，接著倒入龍蝦浸泡15分鐘左右就可以了。這樣做的目的是讓小龍蝦吐出腮里面的臟東西。

步驟二、撈出龍蝦，用清水沖洗幾分鐘，然后再加入適量食鹽，倒入水淹沒(méi)小龍蝦浸泡一天左右。目的是讓小龍蝦把體內(nèi)的臟物及異物吐出來(lái)。

步驟三、撈出龍蝦，用清水沖洗幾分鐘，然后用刷子洗下蝦殼、蝦腿，用剪刀將整個(gè)頭部剪掉，或者用手將整個(gè)頭部摘掉。一般在購(gòu)買時(shí)，很多商戶都會(huì)詢問(wèn)是否要幫忙處理，個(gè)人建議還是不用，自己回去處理好，畢竟沒(méi)浸泡過(guò)，里面的細(xì)菌很容易進(jìn)入蝦內(nèi)，滋生更多的細(xì)菌。

步驟四、找到蝦尾巴，將最中間的一根尾翼扯出來(lái)，此時(shí)蝦線也就跟著扯出來(lái)了。需要注意的是，剛摘掉頭的蝦還有生命力，去蝦線時(shí)要注意，避免被蝦腿夾到。若是時(shí)間比較充裕的話，可將其放在冰箱冷凍室冷凍一宿，然后拿出去掉中間的尾翼，將小龍蝦背拱起，用刀剪開(kāi)蝦殼，取出蝦線就可以了。

步驟五、用剪刀從蝦殼中間剪開(kāi)，沖洗下就可以了。目的是在烹飪時(shí)能讓小龍蝦更好的入味。

清洗小龍蝦雖是個(gè)技術(shù)活，但清洗干凈了不僅吃起來(lái)好吃，而且比餐館里面的干凈衛(wèi)生。

以上就是野生小龍蝦和養(yǎng)殖小龍蝦區(qū)別及清理步驟的詳細(xì)介紹了，希望對(duì)大家有幫助。