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近年來，瑞典的一種傳統(tǒng)食物——鯡魚罐頭成為了“網(wǎng)紅”，因其氣味特殊而被人熟知。那你知道鯡魚是一種什么魚？鯡魚罐頭為什么這么臭還會(huì)有人吃？罐頭的保質(zhì)期有多長(zhǎng)呢？

一、鯡魚是什么魚？

1.簡(jiǎn)介

鯡魚又叫青魚，包括沙丁魚、青魚等小型魚類。鯡魚屬季節(jié)性魚類，在我國(guó)沿海海域均有出產(chǎn)。

2.外形

魚體呈側(cè)扁型，魚體長(zhǎng)20-40厘米，魚頭較小，魚眼較大，口大鰓裂較長(zhǎng)，其魚體顏色為青藍(lán)色，背鰭、臀鰭較對(duì)稱，尾柄較細(xì)，魚的尾鰭呈楔形。許多鯡魚沒有牙齒或者牙齒個(gè)小無力。

2.捕撈

我國(guó)的鯡魚主要產(chǎn)地是山東的青島、煙臺(tái)，遼寧大連，捕獲季節(jié)主要集中在10-11月。

二、鯡魚罐頭為什么這么臭還有人吃？

1.鯡魚罐頭有多臭

鯡魚罐頭是世界最臭的美食，沒吃過腌鯡魚的人常因?yàn)樗瘫堑膼撼舳诒牵瑢?duì)此瑞典政府也是規(guī)定，不允許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭，因?yàn)轹E魚之臭實(shí)在難以消散。

2.原因

腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵，為了保證鯡魚不會(huì)在發(fā)酵過程中腐爛變質(zhì)，制作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在淡鹽水中用溫火煮后再裝入罐頭中，最后任其自然發(fā)酵。而發(fā)酵過的鯡魚變得黏稠多汁且氣味難聞。

3.為什么還有人吃

傳統(tǒng)：每年8月的第3個(gè)星期四瑞典的人們會(huì)專門為品嘗鯡魚而舉行派對(duì)，據(jù)說這時(shí)候是腌鯡魚味道最好的時(shí)候。

獵奇：有的人對(duì)于“臭名在外”的鯡魚罐頭會(huì)有一種獵奇心理，總想知道到底有多臭，所以總不乏有試吃的人。

三、鯡魚罐頭保質(zhì)期有多長(zhǎng)？

鯡魚罐頭保質(zhì)期一般在三到五年，雖然罐頭的氣味難聞，但一般在保質(zhì)期內(nèi)食用是不會(huì)有問題的。

不過在這里要提醒大家的是，若非要食用最好在空曠的地方進(jìn)行，并且嘔吐物一定要處理干凈哦。