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三文魚又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，那么淡水三文魚能生吃嗎？

一、淡水三文魚能生吃嗎

淡水三文魚不能生吃,要煮熟才能吃。同時生、熟食的廚具要分開使用，即可防止寄生蟲的感染。

二、如何選三文魚？

挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別：

看魚眼，眼球清晰、干凈者為優(yōu)，無光澤為次品；

看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；

看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優(yōu)，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣；

看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅實，反之不新鮮。

口感：新鮮的三文魚入口感覺結(jié)實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區(qū)分。

三文魚屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。