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西洋參可以冷凍保存。將干透的西洋參用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏柜內(nèi)。這樣一來可以防止西洋參在冰箱內(nèi)受潮，二來也可以避免冰箱內(nèi)的物品串味或藥味走失。但注意應(yīng)先干燥西洋參后再放入冷藏柜內(nèi)冷凍保存。

一、西洋參其他儲存方法

1、蠟封密封法

首先要將西洋參用脫脂棉或者是吸水紙好好地包裹起來，然后放進鐵質(zhì)的餅干盒，瓷罐或者是木箱中，蓋上蓋子，然后在蓋口處用蠟封好。

2、酒精防霉密封法

或者也可以用一個酒精棉球瓶，在瓶蓋上扎幾個小孔，放入存儲西洋參的罐中，隨著酒精的揮發(fā)，也能夠起到很好的防霉效果。

3、茶葉稻糠密封法

主要就是將西洋參直接放入存放有茶葉或者稻糠的容器中，，一層茶葉或者稻糠一層西洋參地保存，也要注意將瓶口密封好。當然也可以在容器內(nèi)放入生石灰或無水氯化鈉也可，但是切記千萬不要直接接觸到西洋參。

二、西洋參冷藏注意事項

1、將西洋參嚴密地包緊了以后放入冰箱內(nèi)的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，查看是否破損，要嚴格防止冰箱里的濕氣會吸附在西洋參上，導(dǎo)致霉變、生蟲。

2、采用冷藏法保存的西洋參，一旦從冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經(jīng)沒有包隔的西洋參上導(dǎo)致西洋參霉變。