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刀魚，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭，是一種洄游魚類，主要生活在海里，2-3月份會(huì)洄游入江進(jìn)行產(chǎn)卵，一些湖泊里也有刀魚定居，是我國(guó)沿海的重要經(jīng)濟(jì)魚類。那么2019年的刀魚價(jià)格怎么樣呢？

刀魚主要分布在我國(guó)黃渤海和東海一帶，每年春季，刀魚群會(huì)沿江而上，但凡通海的江河如長(zhǎng)江、黃河、海河等都能見(jiàn)到。刀魚的體型不大，但數(shù)量眾多，春季洄游時(shí)可以形成魚潮。根據(jù)刀魚的洄游路線，種類等，刀魚分野生刀魚、長(zhǎng)江刀魚、秋刀魚、毛刀魚幾種，且每種刀魚市場(chǎng)價(jià)格不一。

野生刀魚市場(chǎng)價(jià)格不一，具體和購(gòu)買的種類相關(guān)，如果是江刀，市場(chǎng)價(jià)格大概在2000～3000元左右一斤，如果是海刀或湖刀，則市場(chǎng)價(jià)格比較便宜，在10-25塊錢一斤的都有，具體的還要看當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情，輸送距離等。之所以有這么大的價(jià)格差異，主要是因?yàn)榻?jīng)過(guò)洄游的刀魚，在洄游的過(guò)程中，刀魚褪去了苦腥味，肉質(zhì)也變得格外細(xì)膩豐美，吃起來(lái)鮮香豐腴，堪稱絕世美味。

作為“長(zhǎng)江三鮮”之一的刀魚，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克刀魚就含有18.4克蛋白質(zhì)和4.6克脂肪,另外還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂及維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老人、小孩、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。此外，刀魚還被中醫(yī)用來(lái)入藥，不少中醫(yī)典籍中認(rèn)為刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能。

歷史上刀魚的產(chǎn)量十分豐富，但由于過(guò)度捕撈，環(huán)境質(zhì)量下降等問(wèn)題，刀魚的當(dāng)年產(chǎn)量已經(jīng)大幅度降低，而且刀魚體內(nèi)的毒素含量也在逐年增加，導(dǎo)致其肉質(zhì)的鮮美程度也在下降，營(yíng)養(yǎng)含量也不如往前。

隨著技術(shù)的發(fā)展，如今的刀魚已經(jīng)開(kāi)始人工養(yǎng)殖，并已經(jīng)發(fā)展處相對(duì)成熟的養(yǎng)殖技術(shù)了，只是人工養(yǎng)殖的刀魚始終不經(jīng)歷過(guò)洄游的刀魚的味道那般鮮美，但也算是有的有失了。市場(chǎng)上很多不法商家，用人工飼養(yǎng)的刀魚冒充野生的刀魚，從而獲取利潤(rùn)，大家在購(gòu)買時(shí)一定要多加注意。

以上就是關(guān)于刀魚價(jià)格的一些信息了，有沒(méi)有朋友吃過(guò)美味的刀魚呢？更多的地區(qū)價(jià)格可查看果蔬行情頻道。