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夏季來臨，西瓜盛行。西瓜全身都是寶，人們除了喜歡吃西瓜，還喜歡吃西瓜皮，西瓜皮同樣含水量豐富，脆爽解渴并且含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分一點也不輸給果肉。西瓜皮做法豐富，無論是辣炒、涼拌，腌制都游刃有余。今天我們就一起和小編看看涼拌西瓜皮應該怎么做。

涼拌西瓜皮的做法步驟圖解

1.將西瓜皮剩余的果肉去掉，最外面的一層綠皮削掉，清洗干凈并切成一片一片盛入碗中。

2.將切好的西瓜皮內(nèi)加入一勺鹽、一勺糖，拌勻，腌制3-4小時。

3.將腌制好后的西瓜皮水分瀝干，在反復揉搓盡可能的將全部水分擠出，用清水清理干凈，再將其攥干水分，備用。

4.將大蒜、生姜搗成茸，辣椒切成絲一起倒入碗中，再加入適當?shù)柠}、糖、味精、白醋、醬油、胡椒粉等等配料調(diào)成汁備用。

5.將調(diào)制好的汁倒在瀝干水分的西瓜皮上，攪拌均勻后封口放入冰箱中腌制2-3個小時后即可取出食用。