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海棠果酥做法教程(海棠果酥做法教程視頻)

更新時間:2022-11-14 13:40:07作者:未知

海棠果酥做法教程(海棠果酥做法教程視頻)

相信大家都有品嘗過海棠果酥吧,該食品以酥字而出名,下面讓我來給大家具體介紹一下。

海棠果酥

材料

海棠果酥的做法一

1.將水和豬油及高筋面粉揉成水油面,再將面粉和豬油一起揉成油酥。

2.將油酥泡入水油面中,經(jīng)幾次折疊,卷起,做成小坯。

3.將坯子锨扁,包入蓮茸,做成海棠花造型,放入到三成熱的油鍋中,慢慢炸至金黃即可。

小訣竅:

特點:口感上特別強調(diào)清爽,餡料常使用綠豆、蝦仁等油脂較輕的原料。面皮則注重薄酥脆,即使油炸也注意將含油量降至最低。對外形與口感同樣重視,講究每一款面點的小巧玲瓏、精細可人

材料

蓮茸是用蓮米制成的糕點餡心,含有淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分,有補腎固精、補脾止瀉,養(yǎng)心安神之功。海棠酥造型美觀大方,外酥內(nèi)甜,松軟滋潤,是在安徽傳統(tǒng)糕點基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。主料面粉豬油蓮茸餡調(diào)料食用白糖紅色素色拉油

海棠果酥的做法二

1.取部分面粉和部分豬油加水,揉成水油面團。

2.將剩下的面粉和豬油擦成干油酥。

3.將水油面包入油酥,用花模切成圓形酥皮,包入蓮茸餡做成海棠酥生坯,入溫油鍋炸熟。將白糖用食用紅色素染紅,點綴在海棠酥中間。

注意事項

1.擦干油酥時,其軟硬度要與水油面團一致。

2.炸生坯要掌握好火候、油溫。

本文標簽: 海棠  做法  標簽  

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