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榴蓮（durian）是水果之王，具有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對(duì)立的功效，果肉內(nèi)含火氣，稍吃過(guò)量主會(huì)流鼻血。榴蓮，優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉為淡黃色、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)具有乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有流連(榴蓮)忘返的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈闊釒Ч酢?/p>

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為其香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，具說(shuō)其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得，被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級(jí)官員出國(guó)訪問(wèn)都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國(guó)曾有這樣一句民諺：榴蓮出，沙籠脫。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

據(jù)傳，明朝三寶太監(jiān)鄭和率船隊(duì)三下南洋，由于出海時(shí)間太長(zhǎng)，許多船員都?xì)w心似箭，有一天，鄭和在岸上發(fā)現(xiàn)一堆奇果，他拾得數(shù)個(gè)同大伙一起品嘗，豈料多數(shù)船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時(shí)淡化了，有人問(wèn)鄭和，這種果叫什么名字，他隨口答到：流連。以后人們將它轉(zhuǎn)化為榴蓮?，F(xiàn)廣東地區(qū)的人們也迷上了它，大到超市，小到水果攤點(diǎn)都擺滿榴蓮，真是無(wú)榴蓮不成果攤，銷量一路上升。

但是對(duì)榴蓮的味道卻是存在爭(zhēng)議。有人贊美它滑似奶膏，齒頻留香，垂涎欲滴，愛(ài)之如命。有人感覺(jué)它臭如貓屎，不堪如鼻，繞道而行。

一般健康人都可食用榴蓮。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。每天食用不超過(guò)100克。

成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。因榴蓮口感較黏稠，易積于腸內(nèi)，應(yīng)多喝開水以助消化。

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。成熟果肉淡黃、黏性多汁，酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酷和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有流連(榴蓮)忘返的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，被當(dāng)?shù)厝艘暈闊釒Ч?。泰?guó)曾有這樣一句民諺：榴蓮出，沙籠脫。意思是姑娘們寧愿脫下裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

榴蓮的功效

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的</B>這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

適用人群

一般健康人都可食用。

病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。

適用量

每天不超過(guò)100克。

特別提示

成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。

榴蓮的挑選

榴蓮的品種有金忱、甲侖、和青尼等，尤以金忱品質(zhì)最好，最為名貴。購(gòu)買榴蓮時(shí)一定要先問(wèn)清品種，不要用金忱的價(jià)買了甲侖或青尼。成熟后自然裂口的榴蓮，時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅聞時(shí)有一股酒精味時(shí)，一定是變了質(zhì)了的，千萬(wàn)不要購(gòu)買。

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當(dāng)購(gòu)買未成熟的榴蓮，回家用報(bào)紙包住，點(diǎn)燃報(bào)紙，待燃完后再另用報(bào)紙包好，放在溫曖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時(shí)提起來(lái)在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。初吃者可用軟物塞住鼻子，只找口中的感覺(jué)，千萬(wàn)不要嗅聞其味，三、四次后您再大膽地嗅聞，那時(shí)您感到只有醉人的芳香。還有不便敘述的魅力只有您心知肚明了。

食用禁忌：

榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，腸胃無(wú)法完全吸收時(shí)會(huì)引起上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)進(jìn)食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

最佳吃法：

1、避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有水果皇后這稱，特點(diǎn)是清熱去火，泰國(guó)人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習(xí)慣。

2、將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來(lái)臭味不很重，初學(xué)吃者較易接受；若吃過(guò)量，會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。