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青稞酒，酥油茶是中國(guó)西藏地區(qū)最有代表性的地方，特產(chǎn)也是那些地區(qū)流傳了幾百年，甚至上千年的傳統(tǒng)美食，平時(shí)人們?nèi)ノ鞑貢r(shí)，從不會(huì)錯(cuò)過(guò)那里獨(dú)有的青稞酒，那么青稞酒是怎樣做成的呢？一會(huì)我就把它的做法步驟寫出來(lái)告訴大家。

青稞酒的做法步驟教程

1、平時(shí)制作青稞酒時(shí)要把準(zhǔn)備好的青稞清洗干凈，吸好以后要馬上把青稞取出，控干水分，然后再把它放到鍋中，加入比青稞容量多2/3的水，開(kāi)火煮制。

2、等鍋中的水被青稞全部吸收以后，就要調(diào)小火力，而且要不斷攪動(dòng)鍋中的青稞，以保證鍋中的青稞全部被煮熟煮透，煮到青稞全部熟透以后，關(guān)火取出以后，晾置半小時(shí)。

3、把晾好以后的青稞攤開(kāi)在干凈的布上，在上面撒上酒曲，這時(shí)青稞的溫度應(yīng)該保持在45度左右，如果溫度太高，或者溫度太低，都會(huì)影響青稞酒以后發(fā)酵的口感。

4、在放好酒曲以后，再把青稞重新放到鍋中，然后用棉被等可以保暖的東西，把鍋包起來(lái)，如果是夏天制作青稞酒，兩天以后它就能發(fā)酵好，而冬天時(shí)則需要3到5天。正常情況下青稞酒發(fā)酵一夜就能聞到濃郁的酒味，如果聞不到酒味，說(shuō)明溫度不夠，這是需要進(jìn)行必要的增溫處理。，

5、等鍋中的青稞酒完全發(fā)酵完成以后，取出以后過(guò)濾，得到的液體就是自制的青稞酒，但這時(shí)的青稞酒濃度特別高，不能直接引用，如果想馬上喝到青稞酒，需要向它里面加水，而且加水?dāng)?shù)量要是青稞酒容積的四倍左右。