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荔枝是一種南方水果，是初夏上市，很清辭甜，很受人們的喜歡。

養(yǎng)生功效

　　1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。

　　2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力。

06荔枝——楊貴妃的最愛（2）

3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。

　　4.荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

　　5．可止呃逆，止腹瀉，它是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。

　貯存方法

　　未經保存處理的荔枝有一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去的特點。荔枝的保鮮相對較為困難?，F(xiàn)代一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種，以低溫高濕（2℃～4℃，濕度90%～95%）保存。并配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合藥物來殺菌防腐。

　　新鮮的荔枝每年5月開始上市，7～8月是最好的食用時節(jié)。產地附近的城市經?？梢再I到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮的差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。

食用宜忌

　　1.荔枝尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養(yǎng)者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合。

　　2.糖尿病人應慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀此外，荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用。

美食佳肴

　　荔枝茶

　　材料：荔枝殼約10個、水300毫升、蜂蜜1茶匙

　　做法：1.荔枝殼用清水洗凈，再放入水中煮滾。

　　2.水滾后再以小火煮10分鐘。

　　3.放冷后攪入蜂蜜即可。

　　荔枝炒牛肉

　　材料：牛肉150克，荔枝10個，酸子姜80克切小薄片，紅辣椒1只切件，青椒1只切件，蔥條切小段，蒜蓉1茶匙，生抽3/4湯匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙，水1湯匙，麻油、胡椒粉少許，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，茄汁1湯匙，生粉半茶匙，水3湯匙。

　　做法：

　　1.荔枝去皮去核。

　　2.牛肉洗凈抹干水，切薄片，加腌料腌半小時。

　　3.在鍋或鑊內，放入適量之水燒至微滾，放下牛肉，用筷子翻動，待牛肉將熟，撈起瀝干水。

　　4.燒熱平底鑊和中式鑊，下油1湯匙，放下青椒、紅椒炒數(shù)下，下水1湯匙，炒熟盛起，放筑籬內，瀝干水。

　　5.燒熱鑊，下油2湯匙，下蒜蓉、牛肉燒透，料酒1茶匙炒勻，加入酸子姜、蔥、辣椒及荔枝炒勻，埋芡上碟。

健美小貼士

　　吃荔枝可防雀斑

　　中醫(yī)古書《開寶本草》中記載：荔枝有益人顏色的功效。現(xiàn)代科學研究也表明，荔枝擁有豐富的維生素，若吃得適量，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑產生，令皮膚更見光滑。據(jù)營養(yǎng)師說，吃10粒荔枝已超過了一個成人每日對維生素的需要。女士們若想以荔枝來美容，可以每次吃約10粒荔枝，但謹記每周不可吃3次或以上。

祛病偏方

　　主治脾虛泄瀉：1.取干荔枝肉15克，大棗3～5個，水煎常服。2.取干荔枝肉15克，扁豆30克，水煎服，每日1次。

　　知識鏈接

　　一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來

　　這句話出自唐朝詩人杜牧的《過華清宮絕句》：長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

　　相傳，楊貴妃喜歡吃荔枝，但是那時候只有南方才產荔枝，所以唐玄宗就派人去南方運荔枝到都城來．這首詠史詩是杜牧路經華清宮抵達長安時，有感于唐玄宗、楊貴妃荒淫誤國而作的。華清宮曾是唐玄宗與楊貴妃的游樂之所，據(jù)《新唐書?楊貴妃傳》記載：妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置騎傳送，走數(shù)千里，味未變，已至京師，因此，許多差官累死、驛馬倒斃于四川至長安的路上?！哆^華清宮絕句》截取了這一歷史事實，抨擊了封建統(tǒng)治者的驕奢淫逸和昏庸無道，以史諷今，警戒世君。