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如今的人們對(duì)于吃的要求越來越高，許多古代只有王侯將相才能食用的東西也逐漸走入尋常百姓家。而我們要講的還是一種尋常人還是少見的“豬中貴族”——巴馬香豬。什么是巴馬香豬呢？價(jià)格又怎么樣呢？

一、什么是巴馬香豬

巴馬香豬又別稱“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”，是廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣特產(chǎn)。在當(dāng)?shù)氐膫髡f中，巴馬香豬是由當(dāng)?shù)氐囊柏i馴化而成的，其在養(yǎng)殖中，不喂食任何飼料，主要以玉米、地瓜葉為主，飲用山澗泉水，樹林里的山果、青草、野菜，皆是巴馬香豬天然的補(bǔ)品和零食。

據(jù)說巴馬香豬皮薄肉細(xì)，肉質(zhì)鮮紅，脂肪雪白，肌肉纖維更細(xì)，口感也比一般的豬肉更為細(xì)嫩。其香豬之名的由來也是因?yàn)橥獾厝嗽谑秤眠@種豬時(shí)，不加任何佐料也倍感香氣撲鼻，由無其他異味，逐傳名為“香豬”

巴馬香豬外貌清秀，個(gè)體矮、小、短、圓。主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”。與其他豬相比，巴馬香豬具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì)。巴馬香豬肉所含的蛋白質(zhì)、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養(yǎng)成分總體也優(yōu)于普通家豬。

二、巴馬香豬的價(jià)格

現(xiàn)在香豬不僅作為養(yǎng)殖業(yè)的新星，就是在寵物界也閃亮登場，目前香豬養(yǎng)殖越來越熱，很多想要買回種豬開始飼養(yǎng)，據(jù)市場人士介紹，種豬價(jià)格要看什么檔次的，在廣西巴馬縣養(yǎng)殖的巴馬香豬種豬在600到800元不同的價(jià)格都有的。

現(xiàn)今的巴馬香豬有放養(yǎng)和圈養(yǎng)兩種養(yǎng)殖模式，不同模式豢養(yǎng)下的香豬價(jià)錢就不一樣，原生態(tài)放養(yǎng)的巴馬香豬是不可能大量的去養(yǎng)殖，價(jià)格會(huì)比圈養(yǎng)的高出很多，原生態(tài)放養(yǎng)吃草的巴馬香豬是香豬中的極品價(jià)格在40元——50元/斤左右。而圈養(yǎng)的香豬價(jià)格一般在35元/斤左右。具體的巴馬香豬多少錢一斤，還是要看豬的大小種類。

巴馬香豬現(xiàn)在在國內(nèi)也開始了大規(guī)模的養(yǎng)殖，但是最正宗的豬肉還是在廣西壯族自治區(qū)巴馬瑤族自治縣，北方引入養(yǎng)殖后的口感與正宗的香豬口感還是有較大的差異，在進(jìn)行香豬肉飯的購買時(shí)，還是要擦亮眼睛。