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雞蛋是生活中的人們天天都會(huì)吃的一種食材，只是很多人購(gòu)買(mǎi)以后，怕雞蛋表面太臟，就喜歡用清水把它洗凈，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)這種洗過(guò)的雞蛋時(shí)間不長(zhǎng)就變質(zhì)了，這是怎么回事呢？平時(shí)雞蛋又應(yīng)該怎么保存呢？接下來(lái)小編就為大家具體說(shuō)一說(shuō)。

洗過(guò)的雞蛋為什么會(huì)變質(zhì)雞蛋應(yīng)該怎么保存

1、洗過(guò)的雞蛋為什么會(huì)變質(zhì)

雞蛋的表面上有很多人類(lèi)肉眼看不到的小孔，這些小孔是被一層膠狀物質(zhì)封住的，細(xì)菌根本不能入侵到雞蛋內(nèi)部，但是雞蛋用清水洗過(guò)以后，表面的膠質(zhì)就會(huì)分解并消失，大量的細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，細(xì)菌繁殖再生以后，雞蛋就會(huì)隨之變質(zhì)。

2、雞蛋保存時(shí)要有獨(dú)立的空間

大家平時(shí)購(gòu)買(mǎi)了雞蛋以后，在保存的時(shí)候，不能把它們緊密的放在一起，應(yīng)該用干凈的布或報(bào)紙，把雞蛋隔開(kāi)，給它們隔出獨(dú)立的空間，這樣就能減少細(xì)菌和微生物侵入蛋殼內(nèi)部，能讓雞蛋保存比較的時(shí)間。

3、雞蛋應(yīng)該冷藏保存

雞蛋購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后應(yīng)該冷藏保存，而且在把雞蛋放入到冷藏室的時(shí)候，還要注意讓它的大頭向上，小頭向下，因?yàn)殡u蛋的蛋黃多在雞蛋的大頭，這樣擺放可以讓蛋黃更接近于冷藏室壁，可以減少微生物侵入蛋黃，這樣保存的雞蛋幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，而且還十分新鮮。