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酸模是一種野菜，他在國內(nèi)有多種不同的叫法，像水牛舌頭，甜雞酒以及山大黃等，就都是人們對酸膜的不同叫法，它可以食用也可以入藥，是一種食用功效與藥用價值都特別高的存在，平時人們食用它對身體有多種好處。下面是對酸模功效與作用的詳細(xì)介紹，能讓大家對它多一些了解，同時也會讓大家詳細(xì)了解酸模應(yīng)該怎么吃。

酸模的功效與作用

1、促進(jìn)消化

酸模中含有多種天然酸性成分，特別是酒石酸和果酸的含量比較高，人們使用它以后能促進(jìn)消化液分泌，可以提高腸胃消化功能，它對人類的消化不良和食少腹脹有很出色的調(diào)理作用。但酸膜中也含有豐富的草酸鉀，這種物質(zhì)吸收過量以后容易引發(fā)中毒，所以平時人們食用酸模時要注意用量。

2、通便排毒

酸模不得能提高人類腸胃消化功能，還能加快人體代謝，它含有的纖維素和植物果膠被人體吸收以后，能促進(jìn)腸胃蠕動而且加快人體內(nèi)大便生成和排出，那是用酸模以后身體內(nèi)部代謝會加快，人類排便時間會明顯縮短，而腸道中的垃圾和毒素也能隨大便排出體外。

酸模的做法

1、涼拌酸模

酸模是一種可以食用的野生蔬菜，平時它可以做成涼拌菜供人們使用，在做的時候需要準(zhǔn)備新鮮酸模400克食用鹽和醬油以及味精，還有白糖，都要適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備適量的麻油。把酸模用清水洗凈以后再用沸水焯燙二分鐘取出以后降溫加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料就可以。

2、蒜炒酸模

酸模還可以和大蒜一起炒著吃，在做的時候要把酸模洗凈，大蒜要去掉外皮切成蒜末，在炒鍋中放油加熱以后，把蒜末入鍋炒出香氣，再把準(zhǔn)備好的酸模放到鍋中快速翻炒，等它變軟以后加少量生抽，再加入適量食用鹽一起炒制一分鐘，加雞精調(diào)味以后直接出鍋裝盤以后就能食用。