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豇豆是一年生纏繞草本植物，它的鮮嫩豆莢可以食用，是夏天人們餐桌上的常見(jiàn)菜，它可以分為長(zhǎng)豇豆和短豇豆兩種，味道清香，口感鮮嫩。豇豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，保健功效十分出色，能預(yù)防和緩解多種疾病，而且它的食用方法也有很多種，下面我對(duì)它功效及食用方法的具體介紹，需要的朋友可以重點(diǎn)了解一下。

功效與作用

1、食用功效與作用

豇豆是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它含有大量人體易于消化和吸收的植物蛋白，以及大量碳水化合物，除此以外它還含有一些維生素c和維生素b以及礦物質(zhì)磷鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用以后，能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)人體代謝，也能滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱。

2、藥用功效與作用

豇豆中不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它還含有一些藥用成分，從中醫(yī)的角度看，豇豆味甘性平，可以入脾經(jīng)和胃經(jīng)，健脾和胃與補(bǔ)腎是它的主要功效，平時(shí)人們食用豇豆能理中益氣也能生精髓、止消渴，另外它對(duì)人們經(jīng)常出現(xiàn)的嘔吐尿頻以及痢疾腸炎等高發(fā)疾病還有一定的治療作用。

食用方法

1、涼拌豇豆

豇豆的食用方法有很多，涼拌豇豆就是它的常見(jiàn)吃法之一，平時(shí)人們想吃的時(shí)候，可以把西安段的漿豆用清水洗凈，然后放在鍋中用沸水焯燙三分鐘左右，取出以后過(guò)冷水降溫，切成段狀，然后加入蒜泥蔥末，以及生抽和食用醋以及少量白糖和食用鹽踐行調(diào)味，調(diào)勻以后直接食用就可以。

2、肉末豇豆

肉末豇豆也很好吃，而且做法簡(jiǎn)單，制作時(shí)需要準(zhǔn)備一百克的肉末和適量的生抽、料酒與食用鹽，在炒制以前，要把肉末用生抽和料酒腌制一下，然后在鍋中放油，加熱以后，把肉末放入鍋中炒散，取出以后裝碗備用，然后把豇豆洗凈以后切成段狀，在鍋中重新放油，加熱以后放入適量蔥花，把豇豆入鍋炒制，炒勻以后加食用鹽調(diào)味，然后把豇豆炒熟，取出以后裝盤，把炒好的肉末直接放在豇豆上面就可以。