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在農(nóng)村長大的人們小時候都有采挖青麻菜的經(jīng)歷，每年春天天氣變暖以后，田野中大量的青麻菜就會長出新的嫩葉，這時就是人們采挖青麻菜的好時候。近幾年，這種野生的青麻菜也走進(jìn)了城市，成了很多城里人的最愛。不過說起青麻菜的功效他們了解的并不多，今天小編就為大家專門介紹一下，同時也會告訴大家這種野菜怎么吃最好。

功效與作用

1、清熱解毒

青麻菜是一種性質(zhì)寒涼的菜品，它營養(yǎng)豐富，而且能清熱解毒，它含有的蒲公英醇和膽堿等物質(zhì)都是天然的消炎殺菌成分，平時人們食用以后能消除身體內(nèi)多種病菌，對人類高發(fā)的黃疸性肝炎以及咽喉炎，還有扁桃體炎和氣管炎等常見疾病都有明顯預(yù)防作用。

2、促進(jìn)身體發(fā)育

在平時生活中給家中的孩子多吃一些青麻菜，對他們身體發(fā)育大有好處，因為青麻菜中含有多種兒童發(fā)育時必需的氨基酸，除此以外，它還含有一些無機(jī)鹽和微量元素，以及多種維生素，孩子食用以后可以預(yù)防礦物質(zhì)和維生素缺乏，對他們的健康發(fā)育有很大好處。

食用方法

1、涼拌青麻菜

現(xiàn)在的青麻菜可以涼拌以后食用，平時大家可以把采收的新鮮青白菜用清水洗凈，去掉干葉和根，在去掉水分，把它切成自己喜歡的段狀，隨后加入適量的蔥伴侶醬，以及白糖和生抽，還有香醋，最后加入香油調(diào)勻以后就可以食用。

2、青麻菜做餡兒

平時青麻菜還可以用來做餡兒，在采收新鮮的青麻菜以后，處理一下，把它的老葉和根部全部去掉，然后再用清水把青麻菜洗干凈，控掉水分，準(zhǔn)備適量的肉餡和蔥姜，把蔥姜和青麻菜一起剁成碎末，與肉餡調(diào)在一起，加適量生抽胡椒粉以及蠔油和花椒粉，調(diào)勻以后制成餡料，不論是蒸包子還是做餃子，都特別好吃。