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生活中很多人都喜歡用綠豆來(lái)煮綠豆湯或者煮粥喝，只是人們?cè)谥缶G豆時(shí)發(fā)現(xiàn)綠豆特別難煮爛，其實(shí)平時(shí)煮綠豆也有很多小竅門(mén)存在，一會(huì)兒我就把綠豆快速煮爛的小辦法寫(xiě)出來(lái)，喜歡吃綠豆的朋友可以重點(diǎn)了解一下。

1、綠豆冷凍以后再煮容易爛

想讓綠豆快速煮爛，可以提前把綠豆淘洗干凈以后，用清水浸泡十分鐘，然后取出去掉水分把綠豆放在冰箱的冷凍室中，凍成冰塊。因?yàn)榫G豆在浸泡過(guò)程中會(huì)吸收一定的水分，它在冷凍的過(guò)程中表皮就會(huì)出現(xiàn)裂紋，這樣再把它直接放入鍋中煮制時(shí)，就會(huì)很快被爛。

2、綠豆分次加水容易煮爛

平時(shí)煮綠豆時(shí)還可以采用分次加水的方法，開(kāi)始煮綠豆時(shí)，可以放少量的清水，等開(kāi)鍋以后再次加入少量清水，如此反復(fù)，就能讓綠豆在短時(shí)間內(nèi)煮到軟爛。因?yàn)椴捎眠@種方法煮至綠豆，綠豆在鍋中會(huì)不斷受到冷熱水的刺激，能讓它的表皮快速破裂變軟。

3、綠豆用開(kāi)水浸泡后再煮容易爛

平時(shí)把綠豆洗凈以后放在保溫瓶中，然后再?zèng)_入沸水，蓋好瓶蓋以后，保存20分鐘左右，倒出放入鍋中，然后開(kāi)火煮制，只要把鍋燒開(kāi)，再過(guò)三四分鐘，鍋中的綠豆就能煮爛，而且口感軟糯。

4、綠豆炒制以后再煮容易爛

想讓綠豆快速炒爛，可以把綠豆放在炒鍋中慢慢炒制，4到5分鐘，這時(shí)一定要注意不要把綠豆炒焦，不然會(huì)讓煮好的綠豆湯有一種焦糊味，會(huì)影響綠豆湯的口感，也會(huì)讓綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降。