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臘八蒜是一種很傳統(tǒng)的食物，在北方最為流行。外表翠綠的臘八蒜十分好看，因為是在臘八的時候搭配餃子吃的，所以得名與臘八蒜。臘八蒜這種食物是非常熱門的，對身體的好處很多，臘八蒜承接了大蒜的基本營養(yǎng)物質(zhì)，通過腌制后讓臘八蒜又具有了更多別的營養(yǎng)成分，下面就來看看臘八蒜的功效與作用。

臘八蒜的功效與作用

一、臘八蒜開胃防癌的功效

臘八蒜酸甜可口，辣中帶有香味，食用后可以去油膩，開胃改善胃口，再吃臘八蒜的時候胃口也會變得更好。臘八蒜能夠誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

二、臘八蒜美容殺菌的功效作用

皮膚表面的瘙癢用臘八蒜的醋汁來擦拭后就能夠緩解，而且臘八蒜醋汁是可以平衡油脂，幫助疏通毛孔的，去除皮膚中的雜質(zhì)，讓皮膚得到新生。臘八蒜食用后則有極好的抗擊氧化的能力，其功效反而更加高于人參。

三、臘八蒜預(yù)防流感的功效作用

臘八蒜可以防止傷口感染，多食用后可以驅(qū)蟲預(yù)防流感。臘八蒜中的大蒜素在腌制后得以保留營養(yǎng)，所以臘八蒜是較為正確的食用大蒜的方法。