大盤雞的材料和做法 大盤雞的材料和做法大全
2022-12-19
更新時(shí)間:2022-12-19 07:21:31作者:佚名
大盤雞是很多人都喜歡吃一道菜式,在各地的餐廳中都比較常見。有些喜歡吃大盤雞的朋友也想自己在家中制作,但是對(duì)大盤雞的做法不了解,不知道大盤雞怎么做才好吃。其實(shí)大盤雞的做法并不復(fù)雜,一會(huì)我就把它的做法詳細(xì)寫出來(lái),了解以后你們就知道大盤雞怎么做最好吃了。
制作大盤雞的材料
平時(shí)在家中制作大盤雞時(shí)需要準(zhǔn)備五百克的雞塊,青紅辣椒各一個(gè),土豆三個(gè),食用油、白糖和生抽以及醬油和料酒都要適量準(zhǔn)備,另外生姜、大蒜以及大蔥和小紅辣椒都要準(zhǔn)備一點(diǎn),最后還要準(zhǔn)備五十克豆瓣醬。
大盤雞的做法步驟
1、把土豆去掉外皮以后用清水洗凈,然后切成滾刀塊備用,把雞肉也用清水洗凈,再放入到沸水中焯一下,取出以后去掉水分。
2、把青紅椒也全部切塊,把小紅辣椒切成小段,把大蔥切段,生姜切片,大蒜去皮用刀拍散。再把焯好的雞肉用料酒和蔥姜一起腌制十五分鐘。
3、炒鍋中放油加熱以后把蒜、小紅辣椒和花椒以姜片與蔥段等調(diào)味料放入炒出香氣,再把豆瓣醬放入到鍋中炒出紅油。
4、把腌好的雞塊放入鍋中炒制,一會(huì)以后加入醬油和老抽以及白糖與食用鹽,等雞塊上色以后再把土豆放入到鍋中一起炒熟。
5、這時(shí)需要加入適量的開水,讓水沒過(guò)雞塊的土豆即可,然后用中小火慢慢的收汁,等湯汁收的差不多時(shí)再把青紅椒塊放入炒熟,這時(shí)大盤雞就做好可以出鍋了,如果想用它來(lái)拌面吃,可以把在另外一個(gè)鍋中煮面,煮好以后撈出,放在盤子底部,上面放上炒好的大盤雞,吃的時(shí)候調(diào)勻即可。