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平時人們吃空心菜時，都喜歡吃它鮮嫩的葉子，剩下的空收菜梗多數(shù)都會扔掉，其實這種空心菜梗也可以食用，制成酸空心菜梗就特別好吃，不相信的朋友可以按下面酸空心菜梗的做法去試一試，嘗過以后一定會愛上它的。

酸空心菜梗的做法

酸空心菜梗的用料

制作酸空心菜梗時，可以準(zhǔn)備適量的空心菜梗和兩頭大蒜以及少量的小紅辣椒，另外還要有適量的食用油和鹽以及白醋和白糖等調(diào)味料。

酸空心菜梗的制作步驟

1、把空心菜梗洗好以后去掉水分，然后切成段狀備用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下，再切成蒜末備用。

2、把小辣椒也切成碎末，在炒鍋中放油，加熱以后把切好的辣椒和蒜末放入到鍋中炒制。

3、炒出香氣以后再把切好的空心菜梗放入到鍋中，快速的翻炒，在它變軟以后加入食用醋和白糖來回炒制。

4、在空心菜梗變色以后再加入適量的食用鹽，炒制一兩分鐘，然后取出裝盤，即可以上桌食用。

5、酸空心菜梗還有一種比較簡單的做法，那就是把它洗好以后去掉水分，直接放在腌制酸菜的壇子中腌制，過半個月左右就能腌好，取出食用時可以切成小段，加入適量的辣椒油進(jìn)行調(diào)味，也不是不錯的下飯菜。